【環球旅訊】（評論員 邵煉）據2012年(nian)底中國(guo)旅(lv)(lv)游(you)飯店(dian)(dian)業(ye)協會最新公布的五(wu)星級酒(jiu)店(dian)(dian)名錄顯示(shi)，中國(guo)五(wu)星級酒(jiu)店(dian)(dian)數量(liang)已達(da)721家，而(er)2011年(nian)的數據是(shi)451家。可見，經(jing)過一年(nian)的發展(zhan)，2012年(nian)新增(zeng)了近270家，其(qi)中華東地(di)區(qu)仍是(shi)五(wu)星級酒(jiu)店(dian)(dian)增(zeng)長(chang)最快的地(di)區(qu)；亞(ya)太(tai)旅(lv)(lv)游(you)聯合(he)會相關(guan)研究數據表明(ming)在未來的五(wu)年(nian)內，包(bao)括中國(guo)、印(yin)度和中東地(di)區(qu)將成為(wei)世界上經(jing)濟最活躍，旅(lv)(lv)游(you)包(bao)括酒(jiu)店(dian)(dian)產業(ye)發展(zhan)最快的地(di)區(qu)。

　　隨著中(zhong)國成為世界第二大(da)經濟體，中(zhong)國巨(ju)大(da)的(de)(de)市(shi)場(chang)機會(hui)和消費力，將引來(lai)(lai)全(quan)球(qiu)包(bao)括中(zhong)國本土投(tou)資(zi)業(ye)(ye)、地產業(ye)(ye)和國際(ji)酒店(dian)(dian)業(ye)(ye)的(de)(de)全(quan)面地進入和競爭。未來(lai)(lai)5-10年，特(te)別是近5年是酒店(dian)(dian)諸雄搶灘布局的(de)(de)最佳時(shi)機，此(ci)后(hou)(hou)中(zhong)國酒店(dian)(dian)業(ye)(ye)將形成新的(de)(de)格局。像(xiang)其(qi)(qi)它產業(ye)(ye)一(yi)樣，品牌和資(zi)本的(de)(de)力量將是這場(chang)較(jiao)量中(zhong)最重的(de)(de)砝碼。與其(qi)(qi)它市(shi)場(chang)上(shang)(shang)(shang)和其(qi)(qi)它產業(ye)(ye)一(yi)樣，經過激烈市(shi)場(chang)角逐之(zhi)后(hou)(hou)，在不(bu)同細分(fen)市(shi)場(chang)上(shang)(shang)(shang)存留的(de)(de)品牌，在量和質的(de)(de)控制上(shang)(shang)(shang)都(dou)有一(yi)個相對成熟的(de)(de)比例。雄心勃勃的(de)(de)國際(ji)酒店(dian)(dian)業(ye)(ye)巨(ju)頭，憑(ping)借其(qi)(qi)品牌優勢和運營(ying)經驗，首先主導高(gao)端市(shi)場(chang)，進而在旗下不(bu)同的(de)(de)品牌的(de)(de)引進上(shang)(shang)(shang)將加大(da)力度，得到更大(da)的(de)(de)不(bu)同細分(fen)市(shi)場(chang)的(de)(de)份(fen)額。洲際(ji)、萬豪、香(xiang)格里拉等通(tong)過投(tou)資(zi)建造、收購、輸出管理等方式將在最短時(shi)間(jian)內完成在中(zhong)國市(shi)場(chang)布局。

　　在(zai)國(guo)際酒(jiu)店(dian)品牌(pai)對(dui)中(zhong)國(guo)市場展開瘋狂(kuang)的“掠城奪地”之(zhi)際，中(zhong)國(guo)本(ben)土酒(jiu)店(dian)業和(he)本(ben)土酒(jiu)店(dian)管理品牌(pai)勢必要對(dui)自(zi)身商業模(mo)式進行調整，要在(zai)發展上(shang)進行戰(zhan)(zhan)略升級和(he)策略創新。就(jiu)“與狼共舞”時代(dai)中(zhong)國(guo)本(ben)土酒(jiu)店(dian)如何“戰(zhan)(zhan)略突(tu)圍”，筆者提出以下三大戰(zhan)(zhan)略：

　　堅持一種策略—— “戰略上藐視、戰術上重視”的高舉高打策略

　　中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)(tu)酒(jiu)店(dian)(dian)業的(de)(de)發展(zhan)，不(bu)是一個命(ming)題，而是一個考題，答案可(ke)以有多樣性，筆者認為(wei)我(wo)(wo)們(men)(men)要有“與狼(lang)為(wei)舞(wu)”的(de)(de)戰(zhan)略思想：國(guo)際(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)進(jin)入中(zhong)國(guo)幾十年的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，同樣帶(dai)給我(wo)(wo)們(men)(men)學習(xi)先(xian)進(jin)管理理念(nian)、培育“本(ben)土(tu)(tu)”品牌的(de)(de)機會，我(wo)(wo)們(men)(men)也擁有了以“”、“國(guo)際(ji)””、“首旅(lv)建國(guo)”、“”等中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)(tu)酒(jiu)店(dian)(dian)集團的(de)(de)逐漸形成，只(zhi)是因(yin)為(wei)體制(zhi)(zhi)和其(qi)它的(de)(de)因(yin)素限制(zhi)(zhi)制(zhi)(zhi)約了我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)跨越式發展(zhan)。現在，隨著中(zhong)國(guo)成為(wei)世(shi)界第二大經(jing)濟體，我(wo)(wo)們(men)(men)已經(jing)具備了“天時、地利、人和”，我(wo)(wo)們(men)(men)對(dui)待國(guo)際(ji)品牌的(de)(de)戰(zhan)略應是：“戰(zhan)略上(shang)藐(miao)視，戰(zhan)術(shu)上(shang)重視”。

　　“戰(zhan)略上的(de)藐(miao)視”，是因(yin)為國(guo)際(ji)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)目前在(zai)中國(guo)迅速擴張(zhang)(zhang)同樣也面臨以下八個因(yin)素的(de)制約(yue)：一(yi)是擴張(zhang)(zhang)方式的(de)選擇(ze)上受到(dao)制約(yue)；二是中國(guo)特有國(guo)情及所有制關系帶來的(de)制約(yue)；三是管理(li)成本(ben)相對較高(gao)，不能(neng)滿(man)足國(guo)內(nei)(nei)業(ye)主對利潤的(de)要求(qiu)，華而不實；第(di)四：文(wen)化的(de)差異制約(yue)越來越明(ming)顯，國(guo)外酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)復制在(zai)其(qi)創始地的(de)管理(li)模式在(zai)中國(guo)“休閑”時(shi)代蓬勃發展(zhan)之下越發顯現出弱勢(shi)；第(di)五(wu)：本(ben)土酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)逐漸形成與其(qi)“價廉物美”的(de)高(gao)性價比凸(tu)顯出競爭的(de)優勢(shi)；第(di)六：中國(guo)本(ben)土經濟型酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)和主題酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)如“如家”等(deng)已(yi)在(zai)國(guo)內(nei)(nei)形成強勢(shi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)對國(guo)際(ji)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)同檔次酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)形成阻礙；第(di)七，消費者(zhe)對部(bu)分國(guo)際(ji)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)服(fu)務滿(man)意度不滿(man)和反(fan)感(gan)；第(di)八：隨著(zhu)中國(guo)互聯網(wang)的(de)發展(zhan)和酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集(ji)團(tuan)全球(qiu)化發展(zhan)，國(guo)際(ji)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)在(zai)全球(qiu)客源網(wang)絡上的(de)優勢(shi)已(yi)不再明(ming)顯。

　　從戰術(shu)上重視：則是我(wo)們要“集中優勢(shi)兵力強打(da)攻堅(jian)戰”，采用靈活、多元、文化(hua)、信息化(hua)、特(te)色化(hua)、專業(ye)化(hua)等戰術(shu)接招國(guo)際酒(jiu)店品牌(pai)在(zai)國(guo)內市場的擴張。

　　把握一個法寶——用“中國文化”來創新和打造本土特色高端酒店品牌

　　在(zai)與國(guo)際(ji)酒(jiu)店(dian)集團的(de)(de)(de)競爭(zheng)中，我們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)優勢除了(le)(le)做了(le)(le)那么多年的(de)(de)(de)學(xue)生，已(yi)經(jing)基本把(ba)握了(le)(le)西方酒(jiu)店(dian)管理的(de)(de)(de)精(jing)華之外(wai)，我們(men)(men)(men)還應該把(ba)握住一個制勝的(de)(de)(de)法寶：充分利用(yong)我們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)來打(da)造我們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)品(pin)(pin)牌，包(bao)括硬品(pin)(pin)牌和軟品(pin)(pin)牌，走中國(guo)特色酒(jiu)店(dian)振興(xing)之路。例如作為全球頂尖精(jing)品(pin)(pin)度假村、公(gong)寓(yu)住宅及SPA的(de)(de)(de)運(yun)營商(shang)，悅榕(rong)莊融(rong)合了(le)(le)亞洲(zhou)傳統及地(di)域特色，每一個酒(jiu)店(dian)都(dou)用(yong)當地(di)的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)元素去包(bao)裝。我們(men)(men)(men)要做好的(de)(de)(de)不只是(shi)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)包(bao)裝，我們(men)(men)(men)應該將中國(guo)文(wen)化(hua)植根(gen)到管理和服務、設(she)施設(she)備(bei)的(de)(de)(de)運(yun)行(xing)當中去，形成我們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)獨特的(de)(de)(de)“專利”產(chan)品(pin)(pin)，出售給國(guo)人和國(guo)際(ji)客人。

　　另外，我們(men)(men)要(yao)充分利用我們(men)(men)特色的(de)(de)體(ti)制，政府要(yao)從戰略和(he)(he)(he)政策(ce)上加大(da)扶持力(li)度，善用和(he)(he)(he)把握好央企和(he)(he)(he)國(guo)(guo)企改制的(de)(de)契機，通過市場和(he)(he)(he)行(xing)政的(de)(de)力(li)量(liang)相結(jie)合(he)，促進我們(men)(men)本土(tu)酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理集(ji)團化(hua)(hua)和(he)(he)(he)規模化(hua)(hua)以(yi)及信息化(hua)(hua)、品牌化(hua)(hua)和(he)(he)(he)國(guo)(guo)際(ji)(ji)化(hua)(hua)，打造具有中國(guo)(guo)特色，以(yi)我們(men)(men)博大(da)精(jing)深的(de)(de)文化(hua)(hua)所引領(ling)的(de)(de)知名酒(jiu)(jiu)店(dian)集(ji)團。例如，目(mu)前，國(guo)(guo)資委將(jiang)各央企旗下(xia)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)正(zheng)在做收回并進行(xing)整合(he)，分別由華(hua)僑(qiao)城集(ji)團、港中旅等國(guo)(guo)內以(yi)旅游為主業的(de)(de)大(da)型(xing)央企經營和(he)(he)(he)管(guan)(guan)理。目(mu)前，華(hua)僑(qiao)城集(ji)團酒(jiu)(jiu)店(dian)物(wu)業事業部也(ye)正(zheng)在高標準(zhun)的(de)(de)編(bian)制“華(hua)僑(qiao)城集(ji)團的(de)(de)發(fa)展大(da)綱”，目(mu)的(de)(de)是加快華(hua)僑(qiao)城國(guo)(guo)際(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理集(ji)團成為國(guo)(guo)際(ji)(ji)頂尖酒(jiu)(jiu)店(dian)集(ji)團的(de)(de)步(bu)伐。

　　第四(si)，在我們的傳統文(wen)化中，中國(guo)的美食(shi)(shi)文(wen)化是可以(yi)和高(gao)星級酒店(dian)進行(xing)完美融合的，中國(guo)本(ben)土的酒店(dian)集團是可以(yi)通過對(dui)中國(guo)傳統美食(shi)(shi)文(wen)化的深入(ru)理解，組織人力(li)物(wu)力(li)大力(li)挖(wa)掘中國(guo)的美食(shi)(shi)文(wen)化，創(chuang)新(xin)商(shang)業模式來打造未(wei)來本(ben)土酒店(dian)的核心競爭(zheng)力(li)的。

　　出臺一套政策體系——從政策層面促進我國從酒店投資大國走向酒店管理強國

　　在酒店(dian)(dian)(dian)投資(zi)方面(mian)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)業(ye)的(de)投資(zi)額1999年(nian)(nian)(nian)(nian)為78.46億元，2007年(nian)(nian)(nian)(nian)為925.07億元，期間飯(fan)店(dian)(dian)(dian)總(zong)投資(zi)年(nian)(nian)(nian)(nian)均增長(chang)(chang)(chang)(chang)率達到了36%。2000至2008年(nian)(nian)(nian)(nian)五星(xing)級(ji)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)投資(zi)額增長(chang)(chang)(chang)(chang)361%，四(si)星(xing)級(ji)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)投資(zi)額增長(chang)(chang)(chang)(chang)312%，中(zhong)低星(xing)級(ji)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)投資(zi)額增長(chang)(chang)(chang)(chang)218%。2009年(nian)(nian)(nian)(nian)高星(xing)級(ji)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)的(de)數量增長(chang)(chang)(chang)(chang)仍接近(jin)20%。預測到2015年(nian)(nian)(nian)(nian)全國(guo)(guo)(guo)(guo)將新增各(ge)類(lei)住(zhu)宿設施(shi)約(yue)20萬家。每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)全國(guo)(guo)(guo)(guo)新建飯(fan)店(dian)(dian)(dian)1500家以(yi)上，總(zong)投資(zi)近(jin)4000多(duo)(duo)億元。20多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)來，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)旅(lv)游酒店(dian)(dian)(dian)業(ye)利(li)用外(wai)資(zi)額200多(duo)(duo)億美(mei)元，外(wai)資(zi)投資(zi)星(xing)級(ji)酒店(dian)(dian)(dian)只占中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)整個酒店(dian)(dian)(dian)市場投資(zi)額的(de)4%。而我國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)酒店(dian)(dian)(dian)模式主流是房地產開發業(ye)加跨國(guo)(guo)(guo)(guo)公司品(pin)牌，2010年(nian)(nian)(nian)(nian)已有40多(duo)(duo)家國(guo)(guo)(guo)(guo)際飯(fan)店(dian)(dian)(dian)管理集團的(de)70多(duo)(duo)個品(pin)牌進入(ru)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)，共管理1000多(duo)(duo)家飯(fan)店(dian)(dian)(dian)。

　　從酒(jiu)店(dian)(dian)業(ye)的實質來看，管(guan)理和品牌是主導一個國(guo)家酒(jiu)店(dian)(dian)業(ye)發(fa)達與否(fou)的標志。如果(guo)我(wo)們仍然沿著這條路(lu)走下去，會離我(wo)們成(cheng)為酒(jiu)店(dian)(dian)業(ye)大國(guo)漸(jian)行漸(jian)遠.

　　因(yin)此，由(you)國家(jia)旅(lv)游局和(he)相關部委、酒店(dian)協(xie)會組織要出臺一套政策、發展模(mo)式(shi)和(he)執行體系，確(que)保本(ben)土酒店(dian)管(guan)理(li)和(he)品(pin)牌的大(da)力發展，并制定步(bu)驟和(he)目(mu)標，促使(shi)我國從(cong)酒店(dian)投(tou)資大(da)國走(zou)向酒店(dian)管(guan)理(li)強國。