不(bu)論從哪個方面講，老酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)都(dou)應(ying)該(gai)是(shi)(shi)標準、流程、制度、職責的(de)榜樣，可能是(shi)(shi)因為(wei)“應(ying)該(gai)”這(zhe)個詞本來就(jiu)是(shi)(shi)猜想，在現實的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)運營中，“應(ying)該(gai)”卻代表著(zhu)與(yu)實際不(bu)符的(de)真相。作為(wei)老酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)，特(te)別曾經(jing)作為(wei)區域(yu)性代表的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)在經(jing)歷(li)市場變(bian)化和考驗的(de)歷(li)練中，更多的(de)是(shi)(shi)留下一代代前人遺留的(de)障(zhang)礙，酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)在市場中喘氣(qi)，團隊(dui)在酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)中喘氣(qi)，整個酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)都(dou)在掙扎卻始終無法(fa)前進半步，是(shi)(shi)管理者無能還是(shi)(shi)需要天(tian)才型管理人才？誰把改革變(bian)的(de)如此艱(jian)難(nan)，艱(jian)難(nan)到(dao)大家都(dou)希(xi)望(wang)從頭開(kai)始。

　　老(lao)板很堅定的(de)(de)(de)(de)(de)認為(wei)：一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)團隊(dui)，只(zhi)要(yao)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)決(jue)(jue)定性(xing)(xing)領(ling)導(dao)(dao)人(ren)就可以解(jie)決(jue)(jue)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)切。乍看(kan)起來(lai)似乎有(you)幾分道理(li)，最(zui)起碼從一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)領(ling)導(dao)(dao)決(jue)(jue)定一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)組(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)觀點上看(kan)是(shi)(shi)這樣(yang)。需(xu)要(yao)補充(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)決(jue)(jue)定性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)領(ling)導(dao)(dao)人(ren)需(xu)要(yao)給予足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)信任和資源配(pei)置權力才能完成團隊(dui)內領(ling)導(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本(ben)(ben)功(gong)能。作為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)經(jing)(jing)(jing)理(li)也(ye)是(shi)(shi)同(tong)樣(yang)，在老(lao)板期(qi)望一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)決(jue)(jue)定性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)經(jing)(jing)(jing)理(li)就能解(jie)決(jue)(jue)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)店所(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)(哪怕老(lao)板已經(jing)(jing)(jing)下(xia)定了比(bi)以往(wang)多(duo)支付更(geng)多(duo)薪水和福利的(de)(de)(de)(de)(de)決(jue)(jue)心的(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia))，總(zong)經(jing)(jing)(jing)理(li)往(wang)往(wang)也(ye)是(shi)(shi)給老(lao)板一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)失望的(de)(de)(de)(de)(de)答卷。不(bu)論一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)店經(jing)(jing)(jing)歷(li)了多(duo)少任總(zong)經(jing)(jing)(jing)理(li)(往(wang)往(wang)經(jing)(jing)(jing)歷(li)的(de)(de)(de)(de)(de)越(yue)多(duo)，更(geng)能說明(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)更(geng)加嚴(yan)重)，所(suo)需(xu)要(yao)解(jie)決(jue)(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)和內容基(ji)本(ben)(ben)類似，除去在特殊階段所(suo)需(xu)要(yao)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)型工作。我們假設每一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)任總(zong)經(jing)(jing)(jing)理(li)都能為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)(de)(de)發展做(zuo)出一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點推動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)貢(gong)獻，歷(li)經(jing)(jing)(jing)多(duo)任領(ling)導(dao)(dao)者的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(某些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)店甚(shen)至(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)更(geng)換一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)總(zong)經(jing)(jing)(jing)理(li))，即使(shi)是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)店已經(jing)(jing)(jing)具有(you)特別的(de)(de)(de)(de)(de)優勢，這個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)店也(ye)已經(jing)(jing)(jing)基(ji)本(ben)(ben)淪(lun)為(wei)無主(zhu)題(ti)、無文化、無性(xing)(xing)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)軀殼(ke)。團隊(dui)被不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)制度、不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)領(ling)導(dao)(dao)風格(ge)、不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)好甚(shen)至(zhi)是(shi)(shi)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)溝通風格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)領(ling)導(dao)(dao)搞的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)頭霧水，更(geng)壞的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，也(ye)許(xu)老(lao)板把這種變動(dong)叫做(zuo)變革。

　　酒(jiu)店職業經理人(ren)(ren)(ren)都(dou)心知肚明，找到(dao)一(yi)個(ge)開明的(de)老板和一(yi)個(ge)理智的(de)總(zong)經理猶如中(zhong)獎一(yi)般，特別在面(mian)對(dui)酒(jiu)店困難重重的(de)時候，職業經理人(ren)(ren)(ren)要么犧(xi)牲自己(ji)的(de)職業、要么犧(xi)牲自己(ji)的(de)薪水。無法改變又不能將就的(de)離開，從(cong)而丟掉了飯碗。無法改變又無奈的(de)留下(xia)保住飯碗是另一(yi)種人(ren)(ren)(ren)的(de)選擇，這種人(ren)(ren)(ren)較為普遍(bian)。

　　新(xin)加入的(de)職業經(jing)理人(ren)已經(jing)被酒店里的(de)“守城(cheng)人(ren)”習(xi)慣了，他(ta)們(men)帶著懷疑和冷冷的(de)眼(yan)(yan)(yan)光瞪著眼(yan)(yan)(yan)睛(jing)看看你到底能(neng)做(zuo)什么。改革(ge)當然是可以(yi)的(de)(最起碼在(zai)會議上的(de)呼(hu)聲是最響亮(liang)的(de))，只要不(bu)涉及(ji)到他(ta)們(men)的(de)利益(yi)和功績問題(ti)，他(ta)們(men)可以(yi)睜只眼(yan)(yan)(yan)閉(bi)只眼(yan)(yan)(yan)，一(yi)旦觸及(ji)到利益(yi)問題(ti)，新(xin)加入的(de)管理人(ren)員很快便被曝光在(zai)排斥的(de)隊伍里。

　　更為(wei)艱難的是(shi)(shi)，即便是(shi)(shi)總經理，也不(bu)(bu)得不(bu)(bu)對(dui)(dui)這些“守城(cheng)人(ren)”給予一定的忍(ren)耐，這些已經被老板熟(shu)知(zhi)的人(ren)，很(hen)可能在你不(bu)(bu)備的時候(hou)將(jiang)自己(ji)所理解的東(dong)西透漏給老板，然而(er)，老板并不(bu)(bu)總是(shi)(shi)像我們想象的那樣對(dui)(dui)自己(ji)的總經理那么信任。

　　經過長(chang)期留下(xia)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“守(shou)城人”，也(ye)(ye)許(xu)是(shi)從(cong)(cong)基層開始工(gong)(gong)作(zuo)，如今都是(shi)某個(ge)部門的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經理或主管，他(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)工(gong)(gong)齡可能長(chang)達10年(nian)或更長(chang)，長(chang)時間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)中，他(ta)們把(ba)酒(jiu)店(dian)當做了家。每日(ri)早而(er)來，晚而(er)歸，甚至忠(zhong)(zhong)誠(cheng)(cheng)到(dao)老板都對(dui)(dui)他(ta)們有特殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感情(當然(ran)，在老板心(xin)中，只是(shi)相對(dui)(dui)忠(zhong)(zhong)誠(cheng)(cheng)于自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人而(er)已)，然(ran)而(er)，他(ta)們能固(gu)守(shou)崗位，或許(xu)還能非常(chang)堅守(shou)上班的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)點，從(cong)(cong)不(bu)遲到(dao)，更愿意多付(fu)出工(gong)(gong)作(zuo)時間(jian)而(er)不(bu)求回報，其他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)似乎對(dui)(dui)組織的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展一點也(ye)(ye)幫(bang)不(bu)上忙。他(ta)們已經習慣(guan)了酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制度、流程、缺陷(xian)、瑕疵等(deng)，對(dui)(dui)已經非常(chang)習慣(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)方式和想法已經根(gen)深蒂固(gu)，打(da)心(xin)眼兒里，他(ta)們并(bing)不(bu)愿意大動(dong)干戈(ge)讓自己做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)更辛苦，畢(bi)竟他(ta)們更想靠著已對(dui)(dui)酒(jiu)店(dian)付(fu)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)忠(zhong)(zhong)誠(cheng)(cheng)而(er)繼(ji)續工(gong)(gong)作(zuo)下(xia)去。從(cong)(cong)另一個(ge)角度說(shuo)，所有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調整也(ye)(ye)許(xu)對(dui)(dui)他(ta)們來說(shuo)就(jiu)是(shi)對(dui)(dui)之前貢獻(xian)和忠(zhong)(zhong)誠(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)否認(ren)，這卻是(shi)萬萬不(bu)能被(bei)接受的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。故此，習慣(guan)反而(er)成(cheng)為(wei)了酒(jiu)店(dian)變(bian)革(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最大障礙。

　　他(ta)們(men)不(bu)(bu)僅對(dui)制度固守，也許(xu)還(huan)對(dui)老(lao)(lao)(lao)板(ban)格外的(de)(de)(de)(de)(de)“忠(zhong)(zhong)誠(cheng)”，忠(zhong)(zhong)誠(cheng)到(dao)(dao)不(bu)(bu)允許(xu)酒店(dian)有一(yi)(yi)點合(he)(he)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)損失，比如(ru)合(he)(he)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)破損率、易耗品的(de)(de)(de)(de)(de)合(he)(he)理(li)消耗等等，他(ta)們(men)絕對(dui)不(bu)(bu)會允許(xu)在做任何事情的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)而(er)“損害(hai)”公司(si)利(li)益，每一(yi)(yi)點的(de)(de)(de)(de)(de)損耗都(dou)將被老(lao)(lao)(lao)板(ban)或某個能有決策能力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)人知曉。他(ta)們(men)表(biao)現的(de)(de)(de)(de)(de)忠(zhong)(zhong)誠(cheng)于老(lao)(lao)(lao)板(ban)，卻時(shi)時(shi)侵害(hai)著老(lao)(lao)(lao)板(ban)下屬的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)產不(bu)(bu)能時(shi)時(shi)得到(dao)(dao)更(geng)新(xin)和(he)發(fa)展。他(ta)們(men)也許(xu)在這里(li)是(shi)唯一(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個單(dan)位，也許(xu)是(shi)最后一(yi)(yi)個單(dan)位。然而(er)，他(ta)們(men)根本不(bu)(bu)愿意知道或者根本不(bu)(bu)知道什(shen)么是(shi)酒店(dian)？什(shen)么是(shi)企(qi)業，他(ta)們(men)也經常外出(chu)考察(cha)，而(er)看到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)總是(shi)出(chu)色酒店(dian)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)漂亮大堂、美味的(de)(de)(de)(de)(de)菜肴、干凈的(de)(de)(de)(de)(de)客房(fang)，但他(ta)們(men)永(yong)遠看不(bu)(bu)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)那(nei)些出(chu)色酒店(dian)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)后勤和(he)保障部門所起到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)作用以及那(nei)些更(geng)具操作的(de)(de)(de)(de)(de)支持(chi)性制度及流程和(he)更(geng)為經營化的(de)(de)(de)(de)(de)思(si)想。

　　對于(yu)一把手來說(shuo)，即為難(nan)又(you)無奈，他承載著公(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)未來和(he)前(qian)程。老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)每次都投入很大(da)(da)希望給他們(men)(最(zui)起碼從(cong)表面(mian)(mian)上(shang)看是(shi)(shi)這(zhe)樣)，在老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)面(mian)(mian)前(qian)，沒有幾個總(zong)(zong)經理(li)(li)(li)能打包票改變(bian)(bian)現狀(zhuang)或者明(ming)確指出(chu)(chu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)做出(chu)(chu)什(shen)么(me)(me)犧牲(sheng)才能做到(dao)改變(bian)(bian)。原因有兩個：1、上(shang)崗前(qian)，總(zong)(zong)經理(li)(li)(li)更希望得到(dao)這(zhe)個崗位，對美化自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能力(li)是(shi)(shi)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)步驟，想給老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)留下要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象，提(ti)出(chu)(chu)讓老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)做出(chu)(chu)什(shen)么(me)(me)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)犧牲(sheng)顯然是(shi)(shi)不(bu)(bu)明(ming)智的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇；2、拋開總(zong)(zong)經理(li)(li)(li)對組織不(bu)(bu)能一次性了解的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)，即使總(zong)(zong)經理(li)(li)(li)提(ti)出(chu)(chu)了需(xu)要(yao)(yao)(yao)老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)大(da)(da)力(li)支持的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方，并承諾將(jiang)做出(chu)(chu)既定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目標的(de)(de)(de)(de)(de)(de)想法，老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)也(ye)不(bu)(bu)會度(du)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)接受。這(zhe)導致上(shang)任(ren)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題更難(nan)以解決，人(ren)員需(xu)要(yao)(yao)(yao)調(diao)整(zheng)(zheng)、制度(du)需(xu)要(yao)(yao)(yao)調(diao)整(zheng)(zheng)、結(jie)構(gou)需(xu)要(yao)(yao)(yao)調(diao)整(zheng)(zheng)，每一次的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)整(zheng)(zheng)都將(jiang)涉及到(dao)最(zui)關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)內容(rong)“關(guan)系(xi)”，并不(bu)(bu)知道誰和(he)老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)什(shen)么(me)(me)親屬(shu)有關(guan)系(xi)，更想象不(bu)(bu)到(dao)在大(da)(da)動改革(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下，老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)需(xu)要(yao)(yao)(yao)給予什(shen)么(me)(me)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)(li)(li)解和(he)支持，又(you)需(xu)要(yao)(yao)(yao)擔負多少人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)水和(he)質(zhi)疑，更要(yao)(yao)(yao)命的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，你根本不(bu)(bu)知道什(shen)么(me)(me)人(ren)在什(shen)么(me)(me)時候將(jiang)自己(ji)所理(li)(li)(li)解的(de)(de)(de)(de)(de)(de)改革(ge)(ge)工作(zuo)上(shang)報給除老(lao)(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)(ban)(ban)外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)其他權利(li)人(ren)物，這(zhe)將(jiang)不(bu)(bu)再是(shi)(shi)改革(ge)(ge)，而是(shi)(shi)把自己(ji)往火坑里推(tui)，命運往往是(shi)(shi)打包袱走人(ren)而已。

　　說酒(jiu)店改(gai)革難(nan)，并不是在酒(jiu)店里存(cun)在，不僅僅我(wo)們說難(nan)，就連偉(wei)大(da)的(de)(de)(de)德(de)魯克管理大(da)師都用艱難(nan)的(de)(de)(de)詞(ci)匯描述改(gai)革的(de)(de)(de)難(nan)度(du)，然而(er)，在實際的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)中，我(wo)們又如此的(de)(de)(de)將改(gai)革看做是僅僅是調(diao)整上(shang)班(ban)時間、工(gong)作(zuo)制度(du)、流程……而(er)已，這如果被稱為(wei)改(gai)革，那么，改(gai)革可能更(geng)會滿足我(wo)們自己(ji)的(de)(de)(de)心理安慰(wei)，因(yin)為(wei)這樣(yang)的(de)(de)(de)改(gai)革太過(guo)容易實現而(er)變得(de)(de)沒(mei)有那么艱難(nan)，沒(mei)有那么像(xiang)想象中值(zhi)得(de)(de)一(yi)提(ti)。