【環球旅訊】（特(te)約評論員(yuan) 胡質健(jian)）新型冠(guan)狀病毒（2019-nCoV）引起的肺炎大爆(bao)發(fa)，在短短一(yi)個月時間傳(chuan)(chuan)遍(bian)全(quan)國(guo)，甚至傳(chuan)(chuan)播到世界幾十個國(guo)家，引發(fa)一(yi)系列問(wen)題，如封(feng)城、停飛、停航(hang)、停工、停學、封(feng)鎖邊境等(deng)等(deng)，嚴(yan)重影響正常的社會(hui)活(huo)動(dong)(dong)，給(gei)各行各業(ye)帶來(lai)巨(ju)大打擊，其中交通（海、陸、空）、旅(lv)行與旅(lv)游(you)（在線(xian)旅(lv)行社、線(xian)下旅(lv)行社、各種商務、政務、求學、休(xiu)閑度假、探親訪友等(deng)活(huo)動(dong)(dong)）、住宿(su)（酒店、旅(lv)館、度假村、民(min)宿(su)、公寓、宿(su)營(ying)地等(deng)）、餐(can)飲、娛樂(le)、會(hui)展(zhan)及(ji)相關(guan)的上下游(you)產業(ye)等(deng)行業(ye)受到的打擊最大。旅(lv)游(you)酒店業(ye)如何應(ying)對，盡量(liang)減少損失，求得生(sheng)存和發(fa)展(zhan)？本文(wen)將提出(chu)建議，供業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)參考。

思路(lu)決定出路(lu)。筆者先分析對(dui)比這次新型冠(guan)狀病毒爆發與2003年發生(sheng)的非典(dian)（SARS）流行(xing)的不同，在此(ci)基(ji)礎上提出應對(dui)的建議。

新型冠狀病毒對中國旅游酒店業的影響

先把(ba)結論說在前(qian)：新型冠狀(zhuang)病(bing)毒對旅(lv)游酒店(dian)業的打擊將(jiang)比非(fei)典大，當前(qian)旅(lv)游酒店(dian)業遇到的困難比2003年大。因此，要把(ba)困難估計(ji)充分一些，準備(bei)充足一些。

從2003年(nian)非(fei)典（SARS）爆(bao)發(fa)對(dui)經濟的(de)(de)影(ying)響來看，負(fu)面影(ying)響是短期的(de)(de)，集中在爆(bao)發(fa)后的(de)(de)頭(tou)六個(ge)月，之后六個(ge)月各(ge)種經濟活動恢復正常。在非(fei)典影(ying)響下(xia)，2003年(nian)上半年(nian)中國旅游(you)酒店業的(de)(de)收(shou)入與2002年(nian)同(tong)比下(xia)跌11%，后半年(nian)非(fei)典平息(xi)，收(shou)入同(tong)比回升11%。

筆者估計(ji)這次肺(fei)炎的(de)(de)影響(xiang)的(de)(de)模(mo)式（Pattern）與非(fei)典類似(si)，影響(xiang)是(shi)短期的(de)(de)，大概也是(shi)六個(ge)月左右（假(jia)設(she)肺(fei)炎能在(zai)六月底(di)被徹底(di)控制，極少(shao)出現新增病(bing)例）。一旦疫(yi)情形勢(shi)得到控制，經濟將(jiang)逐漸反彈。因此(ci)，預計(ji)中國旅游酒店業今(jin)年(nian)的(de)(de)收入在(zai)第(di)一、二季度將(jiang)嚴重下(xia)滑，而(er)將(jiang)在(zai)第(di)三、四季度得到恢復。

不同(tong)的(de)是(shi)，今年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)下滑的(de)幅度應該比2003年(nian)(nian)大，估計(ji)與2019年(nian)(nian)同(tong)比，下滑30%左右；下半年(nian)(nian)收入(ru)同(tong)比增加只有(you)8%左右。

由于(yu)中國旅游酒(jiu)(jiu)店業大(da)部分的(de)(de)(de)收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)來(lai)自商(shang)務與政務客，加(jia)上(shang)大(da)部分酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)下半年的(de)(de)(de)收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)占全(quan)(quan)年收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)比(bi)例大(da)于(yu)上(shang)半年，通過加(jia)權調整，從全(quan)(quan)年來(lai)看(kan)，今(jin)年中國旅游酒(jiu)(jiu)店業的(de)(de)(de)收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)將比(bi)2019年下滑7%左(zuo)右。從旅游酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)(de)類別(bie)來(lai)看(kan)，以(yi)商(shang)務客為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)下滑的(de)(de)(de)幅度(du)將小(xiao)于(yu)以(yi)休閑度(du)假(jia)客為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店，沒有出現輿情(qing)和(he)疫(yi)情(qing)較(jiao)輕的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店收(shou)(shou)(shou)入(ru)(ru)下滑的(de)(de)(de)幅度(du)將小(xiao)于(yu)疫(yi)情(qing)比(bi)較(jiao)嚴重的(de)(de)(de)地區的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店。

新型冠狀病毒對旅游酒店業的打擊將比非典大，主要原因包括：

從經(jing)濟周期看，中(zhong)國國民經(jing)濟在(zai)2003年(nian)還處于很強的向上的發展階段，2000、2001、2002年(nian)GDP增(zeng)長率分別為(wei)8.49%、8.34%、9.13%，2003年(nian)在(zai)非(fei)典結束打擊下(xia)(xia)，GDP增(zeng)速還達到10.04%。此外(wai)，2003年(nian)還有(you)加(jia)入(ru)世貿、互聯網、人口、制造業、房(fang)地產(chan)等諸多紅(hong)利(li)。相比之下(xia)(xia)，2017、2018、2019年(nian)GDP增(zeng)長率逐年(nian)下(xia)(xia)降，分別為(wei)6.75%、6.5%、6.2%（預測值），而(er)且，2003年(nian)的那些紅(hong)利(li)現在(zai)變小了，而(er)且中(zhong)美還處于貿易戰的膠著狀態。

此外，現在國(guo)民經濟(ji)的(de)體量(liang)和(he)結構已(yi)與2003年(nian)大不(bu)(bu)一樣，2003年(nian)中國(guo)剛加(jia)入WTO不(bu)(bu)久，制造業(ye)(ye)占(zhan)(zhan)了(le)產業(ye)(ye)的(de)58%，服(fu)務(wu)業(ye)(ye)只占(zhan)(zhan)了(le)30%。但是到(dao)(dao)了(le)2019年(nian)，服(fu)務(wu)業(ye)(ye)占(zhan)(zhan)60%，而制造業(ye)(ye)就跌到(dao)(dao)30%左右(you)。制造業(ye)(ye)占(zhan)(zhan)的(de)比(bi)重大，如果(guo)現在產量(liang)下(xia)降，可通(tong)過(guo)今后的(de)工廠加(jia)班加(jia)點(dian)彌補(bu)，恢復比(bi)較(jiao)快(kuai)。但服(fu)務(wu)業(ye)(ye)的(de)產品和(he)服(fu)務(wu)有不(bu)(bu)易(yi)儲存的(de)特性，今天的(de)客(ke)房(fang)、會議和(he)宴(yan)會廳無人來租用，就浪(lang)費(fei)(fei)掉(diao)了(le)，補(bu)不(bu)(bu)回(hui)了(le)（當然，也(ye)不(bu)(bu)排除部分客(ke)人本來上半(ban)年(nian)來消費(fei)(fei)，因疫情改到(dao)(dao)下(xia)半(ban)年(nian)消費(fei)(fei)，使下(xia)半(ban)年(nian)需求和(he)收(shou)入增(zeng)加(jia)，但這種可能(neng)性估(gu)計不(bu)(bu)到(dao)(dao)50%）。

世(shi)衛組織把(ba)武漢疫情列為國(guo)際關注突發(fa)衛生事件（PHEIC），很多國(guo)家關閉國(guo)境，停飛中(zhong)國(guo)，通知國(guo)民(min)不要(yao)去中(zhong)國(guo)旅(lv)游或(huo)出差(cha)，甚至不允(yun)許中(zhong)國(guo)人入(ru)境……這些勢(shi)必影響(xiang)商貿往來和旅(lv)游業。而2003年的非典沒有這些情況(kuang)。中(zhong)國(guo)平安證券首席經濟學家認為，2020年第一季度GDP增(zeng)速或(huo)將低于5%。所以，大家要(yao)把(ba)形勢(shi)估計(ji)得嚴峻一點，做好準備。

從國家(jia)文旅(lv)部公(gong)(gong)布的(de)(de)統計(ji)數據(ju)(ju)看，中國星(xing)級飯店一(yi)萬家(jia)左右從一(yi)星(xing)級到五星(xing)級的(de)(de)酒店，2001、2002年的(de)(de)客房(fang)出租率(lv)(lv)分(fen)別(bie)為58.45%、60.15%（呈上升趨勢），平均出租率(lv)(lv)為59.3%。在非典的(de)(de)影響下(xia)，2003年出租率(lv)(lv)降低到56.14%，比2002年減少了個4.01個百分(fen)點。2017、2018年星(xing)級飯店的(de)(de)客房(fang)出租率(lv)(lv)分(fen)別(bie)是56.18%與54.80%（呈下(xia)降趨勢），平均出租率(lv)(lv)為55.49%。2019年全年的(de)(de)統計(ji)數據(ju)(ju)文旅(lv)部還沒有公(gong)(gong)布，筆者根據(ju)(ju)已公(gong)(gong)布的(de)(de)前三個季(ji)度的(de)(de)數據(ju)(ju)和(he)第四季(ji)度自己的(de)(de)預(yu)測，估計(ji)2019年全年的(de)(de)出租率(lv)(lv)為55.28%。可見2001-2003年的(de)(de)出租率(lv)(lv)情況比2017-2019年高(gao)2.83%，市場整體需求已經今不如昔。

這個結(jie)果(guo)除(chu)了國(guo)民經濟發展變化和經濟周期之外，估計(ji)還與非(fei)標住宿業（如精品酒(jiu)店(dian)、長(chang)短(duan)租(zu)公(gong)寓、民宿、大(da)型文(wen)體項目等）在(zai)2012年(nian)(nian)之后(hou)得到蓬勃發展，增加了市場(chang)供應(ying)，搶走星級酒(jiu)店(dian)的部分(fen)市場(chang)份額有關。保(bao)守(shou)估計(ji)，在(zai)肺炎的打擊下(xia)，2020年(nian)(nian)星級酒(jiu)店(dian)全年(nian)(nian)的出租(zu)率預(yu)計(ji)要降低5%，只有50%左右。可見，情況(kuang)真的不容樂觀。

“現金為(wei)王”，“剩者(zhe)為(wei)王”。與(yu)肺(fei)炎的戰爭拖得(de)越(yue)(yue)久，對經(jing)濟的打擊越(yue)(yue)大。遺(yi)憾的是，在正常的生產經(jing)營(ying)活動(dong)恢復之前，將有(you)一大批(pi)中小企業(ye)倒(dao)閉，死于(yu)資金鏈斷裂。

這是(shi)(shi)一(yi)個(ge)很(hen)(hen)簡單的(de)收益管理的(de)道理：在經營活動停止(zhi)或半停止(zhi)的(de)狀(zhuang)況(kuang)下，企業的(de)收入很(hen)(hen)少或接近零，而各種固(gu)定成本（Fixed Cost）包括固(gu)定工的(de)工資福利(li)、租金、利(li)息、保險(xian)費(fei)(fei)(fei)、維持運作(zuo)的(de)能(neng)耗(hao)費(fei)(fei)(fei)、各種行(xing)政管理費(fei)(fei)(fei)、系統與渠(qu)道使用和維護費(fei)(fei)(fei)、電信費(fei)(fei)(fei)、營銷(xiao)費(fei)(fei)(fei)、行(xing)政管理費(fei)(fei)(fei)、固(gu)定資產的(de)攤(tan)銷(xiao)與折舊等(deng)等(deng)，還要(yao)照樣支(zhi)付。因(yin)此(ci)，如果(guo)這些固(gu)定費(fei)(fei)(fei)用一(yi)個(ge)月是(shi)(shi)幾(ji)(ji)(ji)萬(wan)、幾(ji)(ji)(ji)十(shi)萬(wan)，每(mei)個(ge)月就(jiu)虧幾(ji)(ji)(ji)萬(wan)、幾(ji)(ji)(ji)十(shi)萬(wan)，幾(ji)(ji)(ji)個(ge)月下來就(jiu)是(shi)(shi)虧十(shi)幾(ji)(ji)(ji)萬(wan)、幾(ji)(ji)(ji)十(shi)萬(wan)、甚至(zhi)數百萬(wan)！

事實上，沒有(you)(you)多少企業(ye)能虧(kui)(kui)得起！估計80%以上的(de)中(zhong)小企業(ye)沒有(you)(you)足夠資金(jin)維(wei)持三(san)個月(yue)以上如此嚴重的(de)虧(kui)(kui)損。所(suo)以，可以預計的(de)是，將(jiang)有(you)(you)不少中(zhong)小企業(ye)倒閉、停(ting)業(ye)，隨(sui)之將(jiang)有(you)(you)大批人員失業(ye)。

當(dang)然，如(ru)果(guo)能(neng)(neng)(neng)虧(kui)得(de)起（有足夠資金，不使(shi)資金鏈(lian)斷掉），能(neng)(neng)(neng)挺到(dao)疫情結束(shu)，生產生活恢復正常，企業就(jiu)能(neng)(neng)(neng)活下來，屆(jie)時(shi)需求增(zeng)加，競爭減少（不少競爭對手倒閉了），就(jiu)能(neng)(neng)(neng)得(de)到(dao)較好的(de)發展。這就(jiu)是“現金為王(wang)”、“剩者(zhe)為王(wang)”的(de)道理(li)。

綜上所(suo)述(shu)，一方面(mian)，我們要堅定戰(zhan)勝肺(fei)炎(yan)(yan)的(de)信(xin)心，積(ji)極配合政府和(he)醫(yi)療部門(men)控(kong)制(zhi)肺(fei)炎(yan)(yan)的(de)傳(chuan)播！肺(fei)炎(yan)(yan)與非(fei)典比，傳(chuan)染性更(geng)強(qiang)，傳(chuan)播途(tu)徑更(geng)多，但死亡率更(geng)低。在(zai)(zai)救治患(huan)者(zhe)的(de)實戰(zhan)中，國(guo)內外已(yi)經發現了幾種特(te)效藥和(he)治療方案，能使患(huan)者(zhe)在(zai)(zai)短期內從陽(yang)性轉為陰(yin)性，提高(gao)治愈率和(he)治愈速度。各(ge)國(guo)也(ye)在(zai)(zai)緊(jin)鑼密鼓研發疫苗。我國(guo)政府還采取了非(fei)典時期沒(mei)有的(de)封城和(he)軍隊(dui)進入管控(kong)的(de)嚴厲應對(dui)措施(shi)，相(xiang)信(xin)疫情在(zai)(zai)不久的(de)將來一定能被控(kong)制(zhi)住。

另一(yi)方(fang)面，行業要爭取(qu)政(zheng)府的支持，獲(huo)得幫助，度(du)過(guo)難(nan)關。事實上，嚴峻的局(ju)勢早已引(yin)起(qi)中(zhong)央的高度(du)重視。2月(yue)3日，中(zhong)共中(zhong)央政(zheng)治局(ju)常(chang)務委(wei)員會(hui)召開會(hui)議，為了(le)應對(dui)(dui)疫情對(dui)(dui)經濟運(yun)行帶來(lai)的沖擊和影響(xiang)，再(zai)次提出“六(liu)穩(wen)(wen)”：穩(wen)(wen)就業、穩(wen)(wen)金(jin)融(rong)、穩(wen)(wen)外貿(mao)、穩(wen)(wen)外資(zi)、穩(wen)(wen)投(tou)資(zi)、穩(wen)(wen)預期。相(xiang)信(xin)政(zheng)府將采(cai)取(qu)各種(zhong)政(zheng)策盡(jin)可(ke)能降低生(sheng)產成本，降低銀(yin)行利率，加大貨幣(bi)供應量(liang)，減免各種(zhong)稅(shui)費(fei)，恢復供給，恢復生(sheng)產，刺(ci)激(ji)消(xiao)費(fei)，恢復和發展經濟。企業要關注并用好這些支持。

最后，為(wei)了避(bi)免還未等到早(zao)晨的(de)陽(yang)光，就(jiu)在黎明前死去，旅游酒店企業要在可控范圍內，積極想辦法自救。

基(ji)于以上(shang)分(fen)析(xi)，結合筆者近三十年在中美兩國從事旅(lv)游酒店(dian)管理(li)，經歷過多次(ci)突發事件的工(gong)作(zuo)經驗，結合這(zhe)次(ci)肺(fei)炎爆發的情況，給旅(lv)游酒店(dian)業的同(tong)行(xing)提出以下應對(dui)措施，供(gong)同(tong)行(xing)參(can)考，在可控范圍內(nei)，將損失減少到最小，度(du)過難關，求得生存和發展(zhan)。

中國旅游酒店業50條應對建議

一、法務方面的措施

1. 研究法規。在肺炎爆發的(de)(de)打擊下，即(ji)將迎來一大波違約(yue)潮，這是不可抗力(li)的(de)(de)影響。酒(jiu)店和(he)酒(jiu)店管理(li)(li)公司要(yao)與(yu)公司法(fa)務人員、法(fa)律(lv)顧問研究法(fa)律(lv)、法(fa)規和(he)各種(zhong)合(he)同(tong)條款，處(chu)理(li)(li)好租(zu)約(yue)、借貸款利息償還、變(bian)更或(huo)解除勞動(dong)合(he)同(tong)、供(gong)應商協議、保(bao)險以及(ji)與(yu)客(ke)戶(hu)簽訂的(de)(de)各種(zhong)客(ke)房、餐飲、會展場地的(de)(de)預(yu)訂與(yu)租(zu)約(yue)取消(xiao)、變(bian)更和(he)終(zhong)止(zhi)等(deng)事務。要(yao)有(you)預(yu)案。遇到問題，及(ji)時向有(you)關政府機構(gou)、行業管理(li)(li)部門、同(tong)行和(he)專業法(fa)律(lv)機構(gou)等(deng)請教、交流，并取得(de)必(bi)要(yao)的(de)(de)幫助(zhu)，按照合(he)法(fa)、合(he)理(li)(li)、合(he)情的(de)(de)原則來處(chu)理(li)(li)可能面(mian)對的(de)(de)問題。

2. 關注政府部門陸續推出的扶持政策。要(yao)緊盯政(zheng)(zheng)府和(he)(he)有(you)關管理部(bu)(bu)門的(de)公告，包(bao)括(kuo)文旅部(bu)(bu)門、衛生(sheng)防疫部(bu)(bu)門、社保(bao)(bao)部(bu)(bu)門、公安部(bu)(bu)門、交通部(bu)(bu)門、行(xing)業協會、銀(yin)行(xing)、保(bao)(bao)險公司、稅務局(ju)、社保(bao)(bao)局(ju)、水電氣能(neng)(neng)源(yuan)供應(ying)商、電信(xin)(xin)局(ju)、電商平臺(tai)等等，要(yao)與(yu)它們保(bao)(bao)持(chi)良好(hao)的(de)溝通。相(xiang)信(xin)(xin)在(zai)政(zheng)(zheng)府的(de)主導下，它們會陸(lu)續推出各種(zhong)救市政(zheng)(zheng)策，如(ru)信(xin)(xin)貸(dai)優惠、降(jiang)低(di)利率、減免稅、降(jiang)低(di)能(neng)(neng)源(yuan)價格、減免傭金(jin)與(yu)租金(jin)等政(zheng)(zheng)策和(he)(he)措施(shi)。政(zheng)(zheng)府還可能(neng)(neng)采取其他措施(shi)來恢復生(sheng)產，刺激(ji)和(he)(he)拉動消費，扶持(chi)企業生(sheng)存和(he)(he)發展。酒(jiu)店(dian)要(yao)及時獲得(de)這些(xie)信(xin)(xin)息(xi)，利用(yong)好(hao)這些(xie)幫助。

3. 保存證據以備用。在與客戶、合作伙伴、政府(fu)機(ji)構等(deng)(deng)的溝(gou)通中，重要的事項，要采用書(shu)面溝(gou)通，口頭跟(gen)進(jin)。如果因快遞停止服務，就要打印出來蓋章后用電(dian)子郵件、微信(xin)、短信(xin)等(deng)(deng)方(fang)式發給有關方(fang)。此外，還要收(shou)集(ji)并保存(cun)好(hao)各(ge)個政府(fu)部門、行業管理部門等(deng)(deng)的公告(gao)備用。

4. 搞好內部溝通。管理(li)人員要(yao)及(ji)時了解疫(yi)情(qing)最新情(qing)況(kuang)，特別是衛健委發布的(de)疫(yi)情(qing)防(fang)控(kong)報(bao)告與措施。要(yao)向員工(gong)普及(ji)疫(yi)情(qing)知(zhi)識。通過酒(jiu)店(dian)內部微信群、視(shi)頻(pin)或(huo)音頻(pin)會議(yi)、布告欄(lan)、內部郵(you)件(jian)和刊物等(deng)適(shi)當的(de)形式告知(zhi)員工(gong)，讓員工(gong)清(qing)楚如何防(fang)控(kong)。有(you)能(neng)力的(de)管理(li)人員，應上線(xian)培(pei)訓課程，或(huo)者組織員工(gong)到(dao)衛生部門的(de)網上平臺在線(xian)學習和培(pei)訓。多巡查，特別是客(ke)房與前(qian)臺這(zhe)兩個關鍵點。多檢查員工(gong)是否(fou)按要(yao)求在做以上的(de)工(gong)作(zuo)、有(you)沒(mei)有(you)按要(yao)求做好(hao)自身防(fang)護(hu)，有(you)沒(mei)有(you)按要(yao)求提醒客(ke)人防(fang)護(hu)。

5. 做好外部溝通。利用指示牌、告(gao)示、短信、微(wei)信、廣播、電話等(deng)等(deng)各(ge)種適(shi)當的方式，在酒店公(gong)共區(qu)、房間、健身房、公(gong)廁(ce)等(deng)向(xiang)客(ke)人(ren)(ren)宣(xuan)傳(chuan)防控(kong)措施與要求，提(ti)高客(ke)人(ren)(ren)的防控(kong)意識。按照政府要求，做到(dao)人(ren)(ren)人(ren)(ren)有(you)登(deng)記、事事有(you)記錄。到(dao)店客(ke)人(ren)(ren)應(ying)做到(dao)人(ren)(ren)人(ren)(ren)測體溫，并(bing)做好測量(liang)登(deng)記，詢問(wen)客(ke)人(ren)(ren)是否近(jin)期前往(wang)武漢或與武漢人(ren)(ren)員有(you)接觸后(hou)，應(ying)要求客(ke)人(ren)(ren)簽字；做好公(gong)安(an)系統登(deng)記工作，及時(shi)上傳(chuan)客(ke)人(ren)(ren)信息。

6. 統計損失，記錄和保存被取消的訂單詳情，以便日后跟單和分析。逐一(yi)(yi)確定(ding)(ding)從現在到未來三個(ge)月的(de)(de)訂單，無論是否有(you)(you)(you)預(yu)付和定(ding)(ding)金，如果客(ke)人提(ti)出取消(xiao)(xiao)和改(gai)期(qi)，都給予免(mian)費(fei)辦理。這些資料有(you)(you)(you)助(zhu)于將來跟進(jin)和拉回客(ke)戶，以及將來做預(yu)算和開經營分析會(hui)時(shi)進(jin)行(xing)回歸(gui)分析和預(yu)測。要保存所有(you)(you)(you)被(bei)取消(xiao)(xiao)的(de)(de)訂單的(de)(de)時(shi)間、預(yu)定(ding)(ding)渠(qu)道、取消(xiao)(xiao)者(zhe)、消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)、消(xiao)(xiao)費(fei)需求、消(xiao)(xiao)費(fei)時(shi)間、消(xiao)(xiao)費(fei)金額等(deng)等(deng)。歷史數據表明，因突(tu)發事件被(bei)取消(xiao)(xiao)的(de)(de)商務與政務活動一(yi)(yi)般有(you)(you)(you)80%左右會(hui)改(gai)期(qi)舉行(xing)，被(bei)取消(xiao)(xiao)的(de)(de)休(xiu)閑度(du)假旅游一(yi)(yi)般有(you)(you)(you)40%會(hui)改(gai)期(qi)消(xiao)(xiao)費(fei)。

這次肺炎(yan)爆發的(de)突發事(shi)件(jian)影響太大，打擊面和嚴(yan)重層(ceng)度(du)太大，估(gu)(gu)計(ji)被取(qu)消(xiao)的(de)商務與政務活(huo)動估(gu)(gu)計(ji)只有(you)60%會改(gai)期舉(ju)行，被取(qu)消(xiao)的(de)休閑度(du)假旅游估(gu)(gu)計(ji)只有(you)20%會改(gai)期消(xiao)費。所(suo)以，建議酒(jiu)店(dian)主(zhu)動鼓勵客人(ren)(ren)更改(gai)訂單日(ri)期，待輿情結束后(hou)再來消(xiao)費。如果現(xian)在客人(ren)(ren)做不了(le)決(jue)定，先取(qu)消(xiao)，保(bao)存記錄，待生產(chan)生活(huo)恢復正常(chang)后(hou)再聯系客人(ren)(ren)，采取(qu)措施歡迎(ying)和鼓勵他們來消(xiao)費。

二、資金方面的措施

1. 確保資金鏈不斷。現金(jin)為(wei)王，此話放在任何(he)時候都是至(zhi)理名(ming)言(yan)！財務部(bu)與(yu)總經理要根據(ju)盈(ying)虧(kui)情況以及現金(jin)流的情況的預(yu)測，做(zuo)好(hao)資(zi)(zi)金(jin)準(zhun)備，起(qi)碼要籌集和準(zhun)備足夠六個月周(zhou)(zhou)轉的資(zi)(zi)金(jin)，最好(hao)能準(zhun)備夠一(yi)年(nian)周(zhou)(zhou)轉的資(zi)(zi)金(jin)。如果資(zi)(zi)金(jin)出現困難，要向股東申(shen)請撥款(kuan)，或者(zhe)盡快內部(bu)眾籌，外部(bu)融(rong)資(zi)(zi)或借(jie)貸(dai)款(kuan)。

2. 減免租金。如果資金緊(jin)張或不足，要盡快與房東、供(gong)應商等(deng)聯(lian)系，要求減免租金，延遲支付租金。

3. 盤查應收款和應付款。財(cai)務部盤查(cha)2-6月所有應(ying)(ying)(ying)收款和應(ying)(ying)(ying)付(fu)(fu)款的情況。與供應(ying)(ying)(ying)商(shang)協商(shang)，延遲支付(fu)(fu)應(ying)(ying)(ying)付(fu)(fu)款。

4. 摸清家底。摸清(qing)家底，要懂(dong)得(de)自己的(de)底線在哪里，能堅持多久，需要什(shen)么資源(yuan)和(he)幫(bang)助，進、守、退有(you)根有(you)據，不要驚(jing)慌(huang)失措，進退無據。財務部(bu)(bu)、收益(yi)管理部(bu)(bu)、市(shi)場銷售部(bu)(bu)一起，預(yu)(yu)測(ce)(ce)(ce)2-6月(yue)份每月(yue)的(de)客流量(liang)、收入、成本、盈虧情況、現金流情況等。為(wei)提高準確率(lv)，應將預(yu)(yu)測(ce)(ce)(ce)工作分派到每個職能部(bu)(bu)門，如房務部(bu)(bu)、餐飲部(bu)(bu)、宴會(hui)部(bu)(bu)、康(kang)樂(le)部(bu)(bu)與行(xing)政人(ren)事部(bu)(bu)等，各個部(bu)(bu)門自行(xing)預(yu)(yu)測(ce)(ce)(ce)，然后把(ba)預(yu)(yu)測(ce)(ce)(ce)結(jie)果(guo)上報(bao)收益(yi)部(bu)(bu)、財務部(bu)(bu)和(he)市(shi)場銷售部(bu)(bu)匯總，開會(hui)大(da)會(hui)討(tao)論，修(xiu)改、確定，形成大(da)家共同認(ren)可的(de)一個預(yu)(yu)測(ce)(ce)(ce)報(bao)告，提交總經理、管理公(gong)司(si)和(he)業(ye)主(zhu)代表和(he)業(ye)主(zhu)。通過預(yu)(yu)測(ce)(ce)(ce)，給開源(yuan)、節流與資金準備提供量(liang)化、客觀(guan)的(de)依(yi)據。

5.員工放假，只發生活費，節約資金過冬。如果(guo)資金緊張，又不(bu)愿(yuan)倒(dao)閉(bi)(bi)，可把各種費用壓縮到最低(di)，只(zhi)留極少必須的全職(zhi)工作人員(yuan)(yuan)值(zhi)班，其(qi)余人員(yuan)(yuan)放假，放假期間所有人員(yuan)(yuan)包括高管只(zhi)發基本(ben)生活費（參照勞(lao)動法(fa)和社保規定）。等業務(wu)回(hui)歸(gui)正常(chang)，再把員(yuan)(yuan)工召(zhao)回(hui)。此法(fa)是防止倒(dao)閉(bi)(bi)的不(bu)得(de)已(yi)的辦法(fa)。

三、資產管理方面的措施

1. 調整經營預算。根據(ju)上述(shu)預(yu)(yu)測(ce)結果(guo)，修(xiu)正2-6月的(de)收(shou)(shou)入、成本、費用和盈利等預(yu)(yu)算(suan)。到5月底后，重復上述(shu)步驟，預(yu)(yu)測(ce)6-12月收(shou)(shou)入、成本、費用與盈虧情況，修(xiu)正下半年預(yu)(yu)算(suan)。最(zui)簡單實用的(de)辦法是筆(bi)者在收(shou)(shou)益(yi)(yi)管理培訓(xun)班和《收(shou)(shou)益(yi)(yi)管理——有(you)效實現飯店收(shou)(shou)入最(zui)大(da)化》書(shu)中所(suo)教的(de)預(yu)(yu)訂增量預(yu)(yu)測(ce)法（Pick up forecasting method），即預(yu)(yu)測(ce)數(shu)=實際發(fa)生數(shu)+到手預(yu)(yu)訂數(shu)+預(yu)(yu)測(ce)增量。

2. 調整績效考核辦法。預測與預算修正的(de)工作(zuo)(zuo)完成后，對人(ren)、財、物等資源重(zhong)新調整(zheng)、優化，在此(ci)基礎(chu)上調整(zheng)績效考核標(biao)準。此(ci)舉對調動員工積極性極為(wei)重(zhong)要(yao)。預算完成情(qing)況的(de)統計(ji)與考核以及提成獎勵最好改為(wei)一(yi)(yi)(yi)個(ge)季度做(zuo)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，而不是一(yi)(yi)(yi)個(ge)月一(yi)(yi)(yi)次(ci)，這樣可減少工作(zuo)(zuo)量，更合理(li)，起到(dao)更好的(de)激勵作(zuo)(zuo)用。

3. 斷臂求生。輿(yu)情將導致大批(pi)(pi)中(zhong)微企業(ye)倒下(xia)，大批(pi)(pi)人失業(ye)。過(guo)去六個月內(nei)生意(yi)一直(zhi)不太好，處(chu)于(yu)掙扎狀態的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)，應(ying)該(gai)停業(ye)了，因(yin)為再支(zhi)撐六個月也不會好，反而更(geng)壞，沒有必要繼續虧下(xia)去，要忍痛止(zhi)血(xue)。等(deng)半年之后，市場變好，再求東山再起。過(guo)去生意(yi)比(bi)較好的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)，要努力堅持(chi)下(xia)去，努力開源節流，保證資金鏈不斷(duan)，度過(guo)3-6個月的(de)難(nan)關，情況(kuang)就會好轉。

4. 調整投資戰略，精耕細作。無論中外(wai)，除少數幾家(jia)著名的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團外(wai)，酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)行(xing)業(ye)的(de)股(gu)票向來(lai)表現不佳，尤其是中國股(gu)市長期熊市，到美國或香港上市困(kun)難(nan)，要拋棄通(tong)過(guo)瘋(feng)狂燒錢和(he)圈地(di)，把酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)上市，然后(hou)從資(zi)本市場套現的(de)夢想(xiang)。那些瘋(feng)狂圈地(di)，靠資(zi)本燒起來(lai)，擴張較過(guo)快的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團或虛擬酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團，很(hen)快就會死掉。從現在(zai)到未來(lai)五年，必須精準(zhun)投(tou)資(zi)，通(tong)過(guo)精細化運(yun)營(ying)和(he)收(shou)益管理(li)，從存量(liang)市場挖出金礦，優化投(tou)資(zi)組合，從營(ying)運(yun)和(he)資(zi)產買(mai)賣中獲利。

5. 抄底。對資(zi)(zi)金充沛的(de)(de)酒店業主和(he)投資(zi)(zi)者來說，機(ji)會來了(le)。如果發現(xian)暫時遇到資(zi)(zi)金困難而(er)需要融資(zi)(zi)、轉讓的(de)(de)潛力股(gu)——即處于上升期或疫情(qing)結束后業績有可能(neng)反彈較快的(de)(de)優質(zhi)酒店與創業公司(si)，投資(zi)(zi)者可在現(xian)在伸出橄欖枝(zhi)，全資(zi)(zi)收購(gou)，或進(jin)行股(gu)權投資(zi)(zi)。跌(die)得越重，彈得越高。現(xian)在是(shi)趁市場極端不好，發現(xian)和(he)投資(zi)(zi)優質(zhi)資(zi)(zi)產，抄底補倉的(de)(de)好時機(ji)。但是(shi)注(zhu)意不要冒(mao)進(jin)，要量(liang)力而(er)行，穩健投資(zi)(zi)，以(yi)免(mian)為日后埋下(xia)禍根(gen)。

6. 扔掉爛蘋果。酒(jiu)店集(ji)團和(he)業(ye)主通過上述分(fen)析和(he)預測，把旗(qi)下酒(jiu)店分(fen)出好(hao)(hao)蘋果和(he)爛蘋果兩(liang)類(lei)。把最好(hao)(hao)的(de)(de)資源集(ji)中(zhong)提供給(gei)最能(neng)賺錢(qian)，利潤額最高的(de)(de)酒(jiu)店（好(hao)(hao)蘋果）。本(ben)來就虧損的(de)(de)酒(jiu)店或即(ji)將虧大錢(qian)的(de)(de)酒(jiu)店（即(ji)爛蘋果）要(yao)堅決放棄（賣掉(diao)(diao)(diao)、轉租(zu)或解(jie)除管理(li)合同）。畢竟在(zai)一箱上好(hao)(hao)的(de)(de)蘋果之(zhi)中(zhong)，如果出現已經壞(huai)掉(diao)(diao)(diao)的(de)(de)蘋果，就要(yao)趕緊挑出來，扔掉(diao)(diao)(diao)！否(fou)則它(ta)們會使整箱蘋果都壞(huai)掉(diao)(diao)(diao)，因為(wei)幾家(jia)虧損的(de)(de)酒(jiu)店，可(ke)能(neng)要(yao)吃掉(diao)(diao)(diao)幾十家(jia)酒(jiu)店的(de)(de)利潤。

7.鞭打快馬。有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)和市場(chang)受影響比較(jiao)小，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市場(chang)和酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)復(fu)蘇會比較(jiao)快，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)肯定比別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)更(geng)(geng)賺錢。馬(ma)上在(zai)這些(xie)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)實施收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)管(guan)(guan)(guan)理，引(yin)進(jin)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)管(guan)(guan)(guan)理系統（鴻鵲收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)管(guan)(guan)(guan)理系統免(mian)費申請演示表），開展收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)管(guan)(guan)(guan)理培訓，實施收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)管(guan)(guan)(guan)理，對每(mei)一(yi)(yi)天進(jin)行精準(zhun)預測(ce)、優(you)化(hua)和管(guan)(guan)(guan)控(kong)，把(ba)每(mei)天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)最(zui)(zui)大(da)化(hua)。有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)是死馬(ma)，怎么拉(la)(la)它(ta)，扶(fu)它(ta)，都(dou)站不(bu)(bu)起、跑(pao)不(bu)(bu)動了，不(bu)(bu)如把(ba)力氣用在(zai)喂養好馬(ma)，使它(ta)更(geng)(geng)肥更(geng)(geng)壯，拉(la)(la)得(de)更(geng)(geng)多；它(ta)能拉(la)(la)100斤(jin)(jin)就讓它(ta)拉(la)(la)100斤(jin)(jin)，不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)讓它(ta)只拉(la)(la)80斤(jin)(jin)。按(an)照“二(er)八原(yuan)則”，20%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)貢獻(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)潤相(xiang)當于所(suo)有(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貢獻(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)潤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)80%。所(suo)以(yi)，要(yao)(yao)(yao)分(fen)析、識(shi)別自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)20%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)，并大(da)力做好它(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)管(guan)(guan)(guan)理工(gong)作。同理，在(zai)一(yi)(yi)家酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)之(zhi)中，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部門(men)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)不(bu)(bu)行了，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部門(men)不(bu)(bu)錯(cuo)，那就要(yao)(yao)(yao)把(ba)重點放在(zai)挖掘收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潛(qian)力，使其收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)益(yi)(yi)(yi)最(zui)(zui)大(da)化(hua)！不(bu)(bu)行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部門(men)要(yao)(yao)(yao)果斷(duan)關掉，止血(xue)！

8. 更新改造計劃。生(sheng)意不好，正(zheng)是(shi)更(geng)新(xin)改造的良機(ji)。利用半年或一(yi)年，把更(geng)新(xin)改造工作(zuo)完成，之后市場變化，酒(jiu)店的競爭力提升了(le)，收益就會更(geng)好了(le)。管(guan)理(li)人員、業主(zhu)(zhu)代(dai)表要(yao)好好評估，做好資本預算，取得業主(zhu)(zhu)批準，推進此項(xiang)工作(zuo)。

四、日常運營方面的措施

1.做好疾病防護。還在營(ying)業和(he)堅守的(de)酒(jiu)(jiu)店，一(yi)定(ding)要按照(zhao)疾病防治中心(xin)的(de)指導，結合自(zi)己酒(jiu)(jiu)店的(de)實際情況，馬上制定(ding)并(bing)實施肺(fei)炎(yan)防護制度與措施，公布，傳達(da)到每(mei)個部(bu)門和(he)員工(gong)，以及(ji)每(mei)一(yi)位客人。防控(kong)和(he)排查，要完全按照(zhao)政(zheng)府要求執行，測體(ti)溫，消毒，通(tong)風，洗手(shou)；發現問(wen)題及(ji)時上報(bao)，并(bing)及(ji)時按照(zhao)要求進行處理就好(hao)。

2. 提供最好的服務給在店客人。還在營業的(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)要(yao)本著人道主義的(de)(de)(de)精神，給在店(dian)的(de)(de)(de)客人提供(gong)力所(suo)能及的(de)(de)(de)最(zui)好的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)。如果客人因封城、交通(tong)管制(zhi)等(deng)受困于酒(jiu)店(dian)，回不了家，甚至(zhi)沒有(you)(you)錢支付房租和有(you)(you)關費用(yong)，酒(jiu)店(dian)也不要(yao)趕他(ta)們走，而是要(yao)安慰他(ta)們，減(jian)免他(ta)們的(de)(de)(de)費用(yong)，或者留(liu)到他(ta)們日后再支付。為入(ru)住客人提供(gong)必要(yao)的(de)(de)(de)保障，如送餐服(fu)務(wu)，贈送口(kou)(kou)罩、消毒液等(deng)。保障房間(jian)通(tong)風，房間(jian)、電梯、餐廳、酒(jiu)吧、健(jian)身房、公共休息區等(deng)都要(yao)按照衛生管理(li)部門要(yao)求消毒。所(suo)謂“患難見真情(qing)”，這些落難的(de)(de)(de)客人將來會成為酒(jiu)店(dian)最(zui)忠(zhong)誠的(de)(de)(de)顧客和活的(de)(de)(de)口(kou)(kou)碑(bei)。

3.建立在店客戶微信群。通(tong)過微信與客(ke)戶及時(shi)溝通(tong)，并設(she)專人(ren)負責此項工作(zuo)。除微信外(wai)，還要(yao)(yao)有每一(yi)位(wei)客(ke)人(ren)的電(dian)(dian)話號碼(ma)、緊急(ji)情況聯(lian)系人(ren)電(dian)(dian)話號碼(ma)等等，防止微信溝通(tong)不(bu)及時(shi)，或者斷網時(shi)微信聯(lian)系不(bu)上。客(ke)人(ren)如果(guo)生(sheng)病(bing)，在提供服務和接觸他們時(shi)，要(yao)(yao)注意按照衛生(sheng)部(bu)門公布(bu)的方法(fa)做好防護。要(yao)(yao)逐一(yi)統計客(ke)人(ren)是否來自疫區，并向政(zheng)府部(bu)門報(bao)(bao)告(gao)。如果(guo)發(fa)現客(ke)人(ren)疑似肺(fei)炎，就要(yao)(yao)及時(shi)向衛生(sheng)部(bu)門報(bao)(bao)告(gao)，及時(shi)處理。

4.給還在堅守崗位的員工提供力所能及的最好的防護用品。員工(gong)是(shi)酒(jiu)店最(zui)(zui)寶(bao)貴的資源，此時對他們的關愛，是(shi)最(zui)(zui)有價(jia)值和(he)(he)最(zui)(zui)真實的。危(wei)難是(shi)一面鏡子，它能照出真心。如果缺乏必要的防護用品和(he)(he)用具，干脆(cui)停工(gong)，讓員工(gong)回家休息。人的生(sheng)命(ming)和(he)(he)健康是(shi)最(zui)(zui)寶(bao)貴的，在生(sheng)命(ming)和(he)(he)健康沒有保障的情況(kuang)下，不能讓員工(gong)冒險。

5. 建立員工微信溝通群，及時溝通疫情情況，進行協調。記(ji)錄每一(yi)位員工(gong)的電話號碼(ma)(ma)及(ji)其緊急情況(kuang)聯系(xi)人(ren)電話號碼(ma)(ma)等等，防止微(wei)信(xin)溝(gou)通不及(ji)時，或者斷(duan)網(wang)時微(wei)信(xin)聯系(xi)不上。

6. 身先士卒。酒店(dian)業主、業主代(dai)表、總經理及其他高管(guan)等(deng)要經常出現(xian)(xian)在(zai)員(yuan)工(gong)面(mian)前，到現(xian)(xian)場，穩住軍心(xin)和陣腳。也要出現(xian)(xian)在(zai)微信群(qun)里(li)，激勵(li)員(yuan)工(gong)，鼓(gu)舞(wu)士氣，調度指揮(hui)工(gong)作。到現(xian)(xian)場時一定要做(zuo)好防護病毒的保護措施。

7. 防止二次損失。防(fang)火、防(fang)盜、防(fang)搶、防(fang)發霉(mei)。沒人住的房(fang)間，損(sun)壞得反而會更快(kuai)，要(yao)注意抽濕、防(fang)止發霉(mei)，避免二次損(sun)失。

8. 修改完善酒店應急方案。包括自然災害（火山(shan)、地震、臺風、洪水、雪崩、山(shan)體滑(hua)坡(po)、地陷、沙塵暴等）與突發(fa)事件(jian)（疾病流行(xing)、恐(kong)怖襲擊(ji)、爆炸、火災、毒(du)氣泄漏、暴力事件(jian)、搶(qiang)劫、病危、死亡(wang)等）的處理辦(ban)法與流程，教育和培(pei)訓員工，進(jin)行(xing)演戲(xi)操練。

9.加強安全措施。前臺的營業(ye)款財務要及時收(shou)走，備用金留少一(yi)點，防止出現內(nei)部盜竊或外部乘火打劫。

10.員工值班。安(an)排人手(shou)要(yao)適當(dang)，不(bu)(bu)要(yao)浪(lang)費人力，或(huo)人手(shou)不(bu)(bu)足。

11. 建立遠程辦公制度。制(zhi)定遠(yuan)程(cheng)辦(ban)公(gong)制(zhi)度與流(liu)程(cheng)，選擇遠(yuan)程(cheng)辦(ban)公(gong)工具，培訓員(yuan)工如何遠(yuan)程(cheng)辦(ban)公(gong)。

12. 建立遠程培訓制度。制定遠程培訓制度與(yu)流程，選擇遠程培訓工具(ju)和合作伙伴。

13.優化營運標準操作流程（SOP）。在這個時期，要審計已(yi)有各(ge)種(zhong)管理流程，進行(xing)修改(gai)和(he)補充(chong)。

五、收益營銷方面的措施

1. 做好疫情過后市場營銷計劃。疫(yi)情過(guo)(guo)后(hou)，酒店的(de)營銷(xiao)(xiao)(xiao)工(gong)作應該如(ru)何開展？如(ru)何優化銷(xiao)(xiao)(xiao)售渠道、會員體系、價格(ge)結構？如(ru)何維護和(he)發(fa)展協議客(ke)和(he)長住客(ke)，開發(fa)更(geng)多新(xin)客(ke)源補(bu)充(chong)流失的(de)細分市場？公關和(he)品(pin)牌營銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)重點是什(shen)么？客(ke)房(fang)、餐飲、康樂等部門的(de)產品(pin)和(he)服務(wu)是否要(yao)重新(xin)定位、優化？快魚(yu)吃慢魚(yu)。現在就要(yao)開始研究制定，不要(yao)等到疫(yi)情過(guo)(guo)后(hou)才做。行動晚了，效(xiao)果就大(da)打折扣。（筆者將在另(ling)文(wen)詳(xiang)述此話題，敬請(qing)留意）。

2. 給醫護人員和軍人提供優惠和便利。從現在(zai)開始到(dao)(dao)疫情結束，給到(dao)(dao)店住宿或(huo)(huo)進行其他(ta)(ta)消費的(de)軍人(ren)、醫(yi)護人(ren)員(yuan)及(ji)其家(jia)(jia)屬（查驗有效證件）免費、免費升級(ji)服務或(huo)(huo)只收成本費的(de)優(you)惠。在(zai)疫情結束后，給予他(ta)(ta)們享受免費升級(ji)服務和(he)八折優(you)惠。軍人(ren)和(he)醫(yi)護人(ren)員(yuan)是國家(jia)(jia)和(he)社會的(de)脊梁，是社會的(de)“逆行者(zhe)”，普通人(ren)趨(qu)吉避兇(xiong)，他(ta)(ta)們卻把“吉”讓給別人(ren)，沖(chong)向“兇(xiong)”。最苦、最累、最難、最危險的(de)時候(hou)，他(ta)(ta)們沖(chong)在(zai)第一線(xian)，應該對他(ta)(ta)們及(ji)其家(jia)(jia)人(ren)表示(shi)敬(jing)意和(he)提供支持。

3. 更新渠道供應與價格。如(ru)果酒店還(huan)在營業，就要根據收益管理的(de)(de)(de)預測(ce)情(qing)況(kuang)(kuang)，更新線上所有渠(qu)道，包(bao)括官網(wang)、微信平臺、、點評、天貓、、安可達等OTA的(de)(de)(de)價格(ge)、房(fang)型的(de)(de)(de)供應(ying)情(qing)況(kuang)(kuang)，該更改(gai)的(de)(de)(de)就更改(gai)，該關(guan)閉(bi)的(de)(de)(de)就關(guan)閉(bi)，該發通告的(de)(de)(de)就發通告，與(yu)渠(qu)道上保持良好的(de)(de)(de)溝通，一定要注(zhu)意(yi)市(shi)場行情(qing)的(de)(de)(de)變化(hua)，收集(ji)數(shu)據和信息，做事有預見性和提前量。

4. 緊盯競爭對手動向，動態評估供求關系和商機。通過直接(jie)打電話或發微信(xin)與競(jing)爭(zheng)群酒店人員溝通，交流了解競(jing)爭(zheng)對手酒店是(shi)否(fou)有(you)停業(ye)和退(tui)出(chu)市(shi)場的(de)(de)可能(neng)性和打算。如(ru)果它們不再營業(ye)或退(tui)出(chu)市(shi)場，意味著酒店市(shi)場供應(ying)減(jian)少(shao)，開業(ye)的(de)(de)酒店就能(neng)獲得(de)更多生意，尤其(qi)是(shi)在疫情結束，生產經營和社會(hui)活動恢復正常(chang)之后。收益管理(li)部門應(ying)該與市(shi)場銷售部緊密溝通與配合，提前與原來在退(tui)出(chu)市(shi)場的(de)(de)酒店消費的(de)(de)客戶接(jie)觸(chu)，把他們吸(xi)引到自己的(de)(de)酒店消費。這些客人包(bao)括會(hui)員、公司協議、政(zheng)府協議、旅行(xing)團(tuan)(tuan)、會(hui)議團(tuan)(tuan)、長住(zhu)客等等。

六、開源節流方面的措施

1. 清理和優化庫存。要對易(yi)腐敗的食物(wu)、原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)和用(yong)品(pin)(pin)，馬上進行處(chu)理，通過(guo)朋(peng)友(you)圈或其他渠道盡(jin)量銷售(shou)出去，盡(jin)量減(jian)少損失(shi)，收回資(zi)金。如(ru)果賣不(bu)掉，建議(yi)贈送給有需要的人，如(ru)員工、社區、醫(yi)院等(deng)，總比(bi)浪費(fei)好。繼續營業(ye)的酒店，要保(bao)證至少有三個(ge)月(yue)的庫存，因為到輿情中后期(qi)以及結束，由(you)于(yu)供應的減(jian)少，易(yi)耗品(pin)(pin)、物(wu)料(liao)(liao)、原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)等(deng)等(deng)價格很可能(neng)上漲。消毒、殺(sha)菌和防(fang)護用(yong)具與物(wu)品(pin)(pin)可多買一(yi)些，包(bao)括(kuo)清(qing)潔劑、殺(sha)菌消毒水、消毒殺(sha)菌噴(pen)霧(wu)器(qi)、鞋套(tao)(tao)、手套(tao)(tao)、醫(yi)用(yong)外套(tao)(tao)、頭套(tao)(tao)、防(fang)護鏡、口罩(zhao)等(deng)。當(dang)然(ran)，由(you)于(yu)抗疫情一(yi)線這些物(wu)品(pin)(pin)都短缺，酒店不(bu)要囤積，優先把有限的資(zi)源提(ti)供給疫區人民。

2. 降低人力資源的開支。放假(jia)(jia)或補(bu)休(xiu)(xiu)(xiu)，給去年還沒有放年假(jia)(jia)的(de)員(yuan)工(gong)(gong)放年假(jia)(jia)，給沒有補(bu)休(xiu)(xiu)(xiu)的(de)補(bu)休(xiu)(xiu)(xiu)。根據需要，給員(yuan)工(gong)(gong)放長假(jia)(jia)，放假(jia)(jia)期間根據勞動法(fa)和酒(jiu)店(dian)實際(ji)情況(kuang)，只發底薪(xin)(xin)或最低生活(huo)費(fei)，減(jian)少(shao)(shao)酒(jiu)店(dian)流動資金的(de)壓力，等酒(jiu)店(dian)正常的(de)生產(chan)經營恢(hui)復后，再回來(lai)上(shang)班。也可(ke)采(cai)取(qu)(qu)停(ting)薪(xin)(xin)留職的(de)辦法(fa)。還可(ke)以采(cai)取(qu)(qu)補(bu)休(xiu)(xiu)(xiu)和調休(xiu)(xiu)(xiu)的(de)辦法(fa)，即現在安排(pai)休(xiu)(xiu)(xiu)息，將來(lai)減(jian)少(shao)(shao)休(xiu)(xiu)(xiu)息，互(hu)相沖抵(di)。無論采(cai)取(qu)(qu)哪種方式，都要與政(zheng)府法(fa)規(gui)保持一致，都要做好員(yuan)工(gong)(gong)溝通的(de)工(gong)(gong)作，讓員(yuan)工(gong)(gong)認識到這是不得已的(de)辦法(fa)，取(qu)(qu)得他們(men)的(de)支持，同舟共(gong)濟，共(gong)克時難。

3. 節約人力資源。優(you)化員工(gong)(gong)(gong)隊伍。準備關停(ting)三個(ge)月以上的，建議直接把(ba)員工(gong)(gong)(gong)解散(san)(san)算了(le)，留下幾(ji)個(ge)骨干。一崗(gang)多職(zhi)，留守的高管，共渡難(nan)關。把(ba)不(bu)需要的員工(gong)(gong)(gong)遣散(san)(san)，或停(ting)薪留職(zhi)處(chu)理。留住企業，情況(kuang)好轉再請他們(men)回來工(gong)(gong)(gong)作。制定(ding)合(he)法、合(he)理、合(he)情的遣散(san)(san)方案。第一個(ge)月要發工(gong)(gong)(gong)資，第二(er)個(ge)月開始要發生活費。

4. 留住骨干。大部分員工停(ting)薪留(liu)職，留(liu)守的核心(xin)骨干，至于員工流失，流失就流失吧，反正酒店就是能(neng)(neng)重開(kai)，也(ye)不(bu)會(hui)一開(kai)就滿房，慢(man)慢(man)的要(yao)幾個月才(cai)能(neng)(neng)復原，員人也(ye)能(neng)(neng)慢(man)慢(man)的招。如果競爭對(dui)手停(ting)業(ye)了(le)，要(yao)注意從他們那里吸收優秀人才(cai)。

5. 節能和大掃除。工程(cheng)部(bu)要采取措施節約水、電、氣(qi)等能(neng)源(yuan)，盡(jin)量減少開支。入住的客人盡(jin)量安排在(zai)同一樓(lou)層，其他樓(lou)層的電源(yuan)都關了，只保(bao)持(chi)應急燈(deng)。做廣告用的燈(deng)箱、招牌等能(neng)關的就關掉，只保(bao)留必須的。給部(bu)門進行徹(che)底的清潔衛生(sheng)，清掃衛生(sheng)死角，進行徹(che)底的消殺工作。

6. 有條件的酒店要與政府、軍隊和醫療機構合作，接待與安置醫護人員、政府和各種救援人員。一方(fang)(fang)面是提供人道主義(yi)援助，支持(chi)救(jiu)災，另(ling)一方(fang)(fang)面獲得收入（可能部分費用由政府支付）。注(zhu)意(yi)不要(yao)乘火打(da)劫，以免引起爭議，影響企業形象。

7. 刮毒療瘡。虧損(sun)較大，可(ke)有可(ke)無的部門果斷關門停業，停止損(sun)失。如(ru)果能外包給第三方，最好外包，賺取租金(jin)，取得(de)固定收入。

8. 開展外賣服務。有餐(can)飲(yin)的酒店(dian)，線上(shang)線下打(da)通，發展(zhan)外賣業(ye)務(wu)(wu)。當解(jie)禁之后，酌情提供(gong)外包服務(wu)(wu)，如物(wu)業(ye)管理服務(wu)(wu)、清潔衛(wei)生服務(wu)(wu)、上(shang)門提供(gong)餐(can)飲(yin)宴會(hui)服務(wu)(wu)等等。

9. 為疫情結束后開業做準備。準(zhun)備(bei)不外(wai)乎(hu)人、財、物、時(shi)間(jian)、空間(jian)和信息等(deng)幾方面。管理的基本職(zhi)能是計(ji)劃、組織、指揮(hui)、控制和協調，此項工作要(yao)落(luo)實到部門(men)、班(ban)組，有備(bei)無患。如果沒(mei)有準(zhun)備(bei)，疫情結束(shu)，恢復營業(ye)，又陷入(ru)新的一輪手忙腳亂，錯失商(shang)機，造成新的損(sun)失。

七、員工身心健康方面的措施

1. 保持健康心態 。大(da)浪(lang)淘沙，危難是企(qi)(qi)業的(de)(de)試金石，是壓力(li)測試，是市場洗牌的(de)(de)機(ji)會。優勝(sheng)劣汰，適者生存(cun)。危難將(jiang)使一批酒(jiu)店被迫關(guan)、停(ting)、并、轉，重(zhong)新調整市場供求關(guan)系(xi)。當(dang)競爭對手(shou)被危難清洗掉之(zhi)后(hou)，活(huo)下來的(de)(de)酒(jiu)店將(jiang)活(huo)得更好(hao)。大(da)浪(lang)淘沙，剩者為王，大(da)難不(bu)(bu)死(si)，必(bi)有后(hou)福。疫情結(jie)束后(hou)不(bu)(bu)死(si)的(de)(de)企(qi)(qi)業是贏家。業主(zhu)、業主(zhu)代(dai)表和各(ge)級經(jing)營(ying)管(guan)理人(ren)員要調整好(hao)心態，保(bao)持(chi)謹慎、積極向(xiang)上、不(bu)(bu)折不(bu)(bu)撓的(de)(de)心態。人(ren)生在世，注定(ding)要經(jing)一些大(da)風(feng)大(da)浪(lang)，有成功(gong)，也(ye)失敗，要正確對待。“留得青山在，不(bu)(bu)怕沒柴燒“。

2. 心理輔導。維(wei)護團隊(dui)的心(xin)(xin)理健康，做好思想(xiang)工作。必(bi)要時，請專業心(xin)(xin)理咨詢專家的介入(ru)，進行(xing)輔導(dao)。一定要讓員工暢(chang)所(suo)欲(yu)言(yan)，不(bu)論對錯，先讓其(qi)傾吐出來，不(bu)要窩在心(xin)(xin)里，然(ran)后再根據其(qi)所(suo)言(yan)，進行(xing)引導(dao)。堵住不(bu)讓說，沒有好處。對自己或(huo)家屬(shu)遭(zao)遇不(bu)幸的員工，要多關愛，并提供必(bi)要的幫助。

3.倡導體育鍛煉。建(jian)(jian)立鍛煉身體的企業文(wen)化。輿情之后(hou)，在非高峰期，建(jian)(jian)議開(kai)放健(jian)(jian)(jian)身房、游(you)泳(yong)池等給(gei)員工(gong)(gong)(gong)(gong)及其家(jia)屬使用。積(ji)極開(kai)展體育(yu)運(yun)動(dong)，舉辦(ban)年度酒店運(yun)動(dong)會(hui)和健(jian)(jian)(jian)美比賽等，激發健(jian)(jian)(jian)康與(yu)(yu)積(ji)極向(xiang)上(shang)的精神，并(bing)有(you)助于員工(gong)(gong)(gong)(gong)身體健(jian)(jian)(jian)康，提高免疫力。鼓勵各(ge)級員工(gong)(gong)(gong)(gong)每(mei)(mei)天堅(jian)持做至少半個小時(shi)有(you)氧運(yun)動(dong)。員工(gong)(gong)(gong)(gong)身體好(hao)有(you)很多(duo)好(hao)處， 包括員工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)作效率較高，幸福指數較高，企業醫療保險負擔輕(qing)等。廣州(zhou)每(mei)(mei)年一度舉辦(ban)員工(gong)(gong)(gong)(gong)環沙面島賽跑、拔河比賽、籃球與(yu)(yu)羽毛球比賽，杭(hang)州(zhou)開(kai)元(yuan)集(ji)團的董事長每(mei)(mei)年親(qin)自帶(dai)隊騎自行車遠游(you)等都是很好(hao)的例子。

八、培訓教育方面的措施

1.培訓學習。反正什么都(dou)不能(neng)干，還不如(ru)多(duo)學習(xi)多(duo)提升。線上遠(yuan)程(cheng)培訓(xun)(xun)(xun)，已經(jing)成為今后(hou)培訓(xun)(xun)(xun)的(de)一個趨(qu)勢。酒店和(he)酒店集團(tuan)的(de)培訓(xun)(xun)(xun)部門應該(gai)著手研(yan)究線上培訓(xun)(xun)(xun)的(de)工具(ju)、流程(cheng)、內(nei)容(rong)(rong)、講(jiang)師、考核標準(zhun)等(deng)，制定遠(yuan)程(cheng)培訓(xun)(xun)(xun)等(deng)規劃。培訓(xun)(xun)(xun)的(de)內(nei)容(rong)(rong)應配合酒店在疫情結(jie)束后(hou)工作(zuo)的(de)需要。此外，由于(yu)(yu)將(jiang)(jiang)有(you)一大批中微企(qi)業倒(dao)閉，導致(zhi)一大批人(ren)員失業，培訓(xun)(xun)(xun)的(de)內(nei)容(rong)(rong)也應該(gai)具(ju)有(you)前瞻性，有(you)助(zhu)于(yu)(yu)幫助(zhu)他(ta)們學習(xi)和(he)掌握將(jiang)(jiang)來重新就業有(you)幫助(zhu)的(de)知(zhi)識與(yu)技能(neng)。建議培訓(xun)(xun)(xun)內(nei)容(rong)(rong)：收益管(guan)理、網絡營(ying)銷(xiao)(xiao)、渠道管(guan)理、食品衛生、領導力、銷(xiao)(xiao)售(shou)技巧、溝通技巧、自(zi)媒體(ti)營(ying)銷(xiao)(xiao)等(deng)。

2. 收益管理。把收益管理當作最重要的培訓內容。把收益管理工作當作今年和明年最重要的工作來抓。沒有實施收益管理的要實施，沒有購買收益管理系統的要購買了。鴻鵲收益管理系統和服務提供服務五年多的數據表明，系統實施收益管理，在同等條件下，收入提升5%以上，利潤提升30%以上。時間就是金錢，時間就是生命，不要再等待了。