*本文為(wei)評論(lun)員投(tou)稿，不代表(biao)環球旅訊立場

疫情如(ru)同一面鏡子，映(ying)照出旅(lv)游業和酒店餐飲行業對社(she)會(hui)穩定依(yi)賴的(de)脆弱性；而疫情后(hou)的(de)強(qiang)勁反(fan)彈，則標志著中國(guo)社(she)會(hui)已從功能價(jia)值的(de)追求，跨入了(le)情緒價(jia)值滿足的(de)新紀元。

盡管近期酒(jiu)店行業(ye)文(wen)章頻現(xian)，指出內卷現(xian)象愈演愈烈(lie)，但我仍(reng)認為，這不過是國家經(jing)濟大背景下的一隅縮(suo)影。

我們只(zhi)需適應經濟從年(nian)度(du)8%～10%的GDP高增長(chang)(chang)，轉向年(nian)度(du)5%甚至更低的正(zheng)常增長(chang)(chang)速度(du)。目前的情況只(zhi)不過是“賺快錢”的時代結束(shu)了而已。

新(xin)入行(xing)者(zhe)的持續涌入，恰證酒(jiu)店行(xing)業（現金流(liu)穩健）在內卷中仍顯(xian)優勢，相較于ToB行(xing)業的高資金門檻與(yu)年均(jun)1%～3%的微(wei)薄(bo)純利率，實為相對理(li)想的投資選(xuan)擇。

相對于行業內卷，我(wo)當時作為酒店(dian)連鎖(suo)加盟企業的(de)員(yuan)工(gong)，更關(guan)注的(de)是(shi)酒店(dian)連鎖(suo)率(lv)指(zhi)標。

根據中(zhong)(zhong)國飯店(dian)協會發布的《2025中(zhong)(zhong)國酒店(dian)業發展(zhan)報(bao)告(gao)(gao)》和《2025中(zhong)(zhong)國酒店(dian)集團及品牌發展(zhan)報(bao)告(gao)(gao)》，截至2024年(nian)底，中(zhong)(zhong)國酒店(dian)連鎖化率回落至40.09%，較2023年(nian)略有下(xia)降。其中(zhong)(zhong)：

·我國經濟型客房連鎖化率由上(shang)年(nian)的32.49%下(xia)滑至29.96%。

·中端客房連鎖化率(lv)由上年的(de)43.35%提升至44.70%。

·高端由上年的55.07%提升至55.33%。

這表明酒店連鎖加盟企(qi)業已意(yi)識到，規模擴(kuo)張帶(dai)來的邊際效應遞(di)減(jian)，達(da)到了一個臨界點(dian)。企(qi)業開始從追求(qiu)規模優勢轉向注重(zhong)質量提(ti)升，選擇性地發展優質加盟項目。

因此，隨著酒店連(lian)鎖率接近或達到上(shang)限，新加盟酒店的來源中換牌(pai)加盟的比(bi)例將逐步增高。

對(dui)于大型連鎖酒店加盟(meng)企業而言，傳統的模(mo)式——老(lao)板在地圖上劃(hua)出一個區域，派遣得力助(zhu)手去開(kai)拓市場——正在轉變為一種更為扁平化的組織結構。

這種轉變(bian)旨在(zai)強化總部的核心能力，同時賦予城市前線(xian)更大的自主權(quan)，從而(er)構建更高(gao)效(xiao)的市場(chang)運營模式。

即決定大型酒店連(lian)鎖加盟企業競爭勝負的(de)關鍵(jian)點有兩(liang)個(ge)：

·具有屬地性質的加盟客戶(hu)中(zhong)心－－城區公司(si)。

·提供直(zhi)銷(xiao)流(liu)量(liang)的能力中(zhong)心－－會員部(bu)門(men)。

隨著企業管(guan)理(li)能力的(de)提(ti)升，組織結構的(de)扁平化已經(jing)成為不可逆轉的(de)趨勢，這使(shi)得城區(qu)公司的(de)作(zuo)用日益凸顯。

數智(zhi)化的(de)發展不僅提高(gao)了(le)專業(ye)崗位的(de)效率（一個(ge)人(ren)能承擔更多工作），也增強了(le)組(zu)織管理(li)的(de)能力（一個(ge)人(ren)能管理(li)更多下屬），這使得(de)企業(ye)通過實施(shi)扁(bian)平化的(de)組(zu)織架構管理(li)策略(lve)，實現內部效率提升成為可能。

從空間布局來(lai)看，企業的組織結構將(jiang)轉型為(wei)后端集(ji)中決策與能力(li)輸出的中心(xin)，以及前(qian)端具(ju)備地域特色(se)的客戶服務(wu)中心(xin)。

隨(sui)著城(cheng)區公司規模的擴(kuo)大，解決酒店(dian)行業人才梯(ti)隊建(jian)設問題的關鍵途徑，逐(zhu)漸變得清晰。

人才流失的原因眾多(duo)，但歸根(gen)結底，主要有兩點最為關鍵。一(yi)是(shi)薪酬(chou)未(wei)能(neng)滿足(zu)員工(gong)的期望，二是(shi)缺乏職業(ye)發展(zhan)機會。

在(zai)酒(jiu)店業(ye)中，人員成(cheng)本通常(chang)占總成(cheng)本的13%-20%，對于(yu)不同星級(ji)和(he)管理模式的酒(jiu)店，這(zhe)一(yi)比例(li)有所不同。

然而，在ADR（平均每(mei)日房價）和RevPAR（每(mei)間可供(gong)出(chu)租(zu)客房收入）雙雙下(xia)滑的背景下(xia)，人員成本幾乎沒有提升的余地。

在市場總量(liang)減少的情況下，酒店業必須通過結構(gou)性調整來適應需(xu)求變化。

我(wo)將工作能力大致劃(hua)分為四(si)個(ge)層(ceng)級。

個人(ren)貢獻者：依(yi)照(zhao)標準操作程序(xu)（SOP）完(wan)成既定流程目(mu)(mu)標，并對這些目(mu)(mu)標負責。

例(li)如(ru)，酒店前臺客(ke)服(fu)團隊（以(yi)入住客(ke)人的滿意(yi)度(du)為(wei)考(kao)核指(zhi)標(biao)）和后端支(zhi)持團隊（以(yi)工作量為(wei)考(kao)核標(biao)準）。

人員管理(li)者：在多個流(liu)程目標之間尋求平衡，并對效果(guo)負責(ze)。

例如(ru)，城區公司重(zhong)疊店長職責，不僅要(yao)(yao)確保住(zhu)客(ke)(ke)的(de)滿意度，還要(yao)(yao)對加盟業(ye)主(zhu)的(de)滿意度負責。通過持續提高業(ye)主(zhu)收入、降低業(ye)主(zhu)的(de)籌建和運營成本，吸引(yin)新業(ye)主(zhu)并(bing)留住(zhu)老業(ye)主(zhu)，實現收入與客(ke)(ke)戶利益的(de)同步增長。

團隊管理(li)者與(yu)人員管理(li)者不同，需在更高不確(que)定性環境中決策。市場未(wei)來如何(he)變化(hua)？組織應如何(he)調(diao)整應對？這(zhe)些能力(li)主要集中于總部，且與(yu)整體業績緊密掛鉤(gou)。

從(cong)依賴經(jing)驗到掌(zhang)握(wo)底層邏輯，需(xu)總結(jie)行業經(jing)驗，深入理(li)解(jie)商業運作邏輯。這表現為(wei)跨(kua)行業成功創(chuang)業或工(gong)作能力，但此非本文討論重(zhong)點。

因此，需打通(tong)門(men)店(dian)至(zhi)城區(qu)公司上(shang)升路徑，建立城區(qu)能力共享機(ji)制(zhi)，實(shi)現能力與崗位、績(ji)效與薪資匹配，以解決酒店(dian)行(xing)業(ye)人(ren)才(cai)梯隊建設(she)難題(ti)，同時滿足加(jia)盟業(ye)主(zhu)和酒店(dian)連(lian)鎖加(jia)盟企業(ye)經濟需求。

隨著城(cheng)區公司職(zhi)能的(de)加強，我們已經從將加盟業(ye)主單純(chun)視為利潤來源的(de)觀念，轉(zhuan)變(bian)為將他們視為尊(zun)貴(gui)的(de)客(ke)戶，真(zhen)正(zheng)落(luo)實了“以客(ke)戶為中(zhong)心”的(de)服(fu)務理念。

城(cheng)區(qu)公司對加盟業主(zhu)的服(fu)務職(zhi)責具體包括：

致力(li)于(yu)通過(guo)屬地和(he)門店的(de)(de)營銷活動，作為總部全(quan)域和(he)品牌營銷的(de)(de)有力(li)補充，從而(er)提(ti)升加盟業主的(de)(de)收入。

利用酒(jiu)店連鎖加盟(meng)企(qi)業的(de)規模優勢和本地市(shi)場的(de)獨特優勢，持續降(jiang)低酒(jiu)店籌建過程中的(de)成(cheng)本（包括財務(wu)和時間成(cheng)本），以此(ci)吸引新的(de)加盟(meng)業主(zhu)以及促(cu)使現有業主(zhu)進行(xing)品(pin)牌換(huan)牌。

同樣，憑借規模與地域優勢，持續(xu)優化(hua)酒店運(yun)營成(cheng)本結構（涵(han)蓋財務(wu)(wu)與時間成(cheng)本），旨在更優質地服務(wu)(wu)于現(xian)有加盟業主。

在確(que)保(bao)加盟(meng)業(ye)主(zhu)權益(yi)的同時，致力于提升(sheng)其對(dui)酒店(dian)連鎖加盟(meng)企(qi)業(ye)的支付占(zhan)比(bi)，以此回饋其規模優(you)勢帶來(lai)的效益(yi)。

后記：

2022年(nian)的(de)(de)兩大事件促使我撰寫本文：一(yi)是(shi)(shi)疫(yi)情結束，為酒店行(xing)業帶來重(zhong)大利好，重(zhong)新審視其發展機(ji)遇；二是(shi)(shi)11月ChatGPT問(wen)世，標(biao)志著(zhu)AI模型LLM的(de)(de)新時代到來，繼機(ji)器學習和深度學習后的(de)(de)又一(yi)突破。

基于此，我對(dui)酒店連鎖加盟行(xing)業的(de)(de)未(wei)來進行(xing)了預(yu)測，但因(yin)工作繁忙，遲遲未(wei)能成文。因(yin)此，我決定將之前(qian)僅在(zai)工作中(zhong)口頭闡(chan)述的(de)(de)觀點整理成文，分(fen)享給大(da)家。

我的預測(ce)主要包(bao)括以(yi)下幾點：

在互聯網模式下(xia)，企(qi)業主要分(fen)為流量(liang)中心(xin)(xin)和資(zi)源中心(xin)(xin)兩大類。在這一模式下(xia)，所有中介(jie)代(dai)理企(qi)業都面臨著嚴峻的生存挑戰(zhan)。隨著AI時(shi)代(dai)的到來(lai)，泛通用(yong)領域的流量(liang)中心(xin)(xin)將逐漸取代(dai)垂直(zhi)領域的流量(liang)中心(xin)(xin)。

AI時(shi)代，企業組織結構(gou)將轉(zhuan)型為后端集中式決策和能力中心，支持前端屬地化(hua)客戶(hu)中心，推(tui)動結構(gou)扁(bian)平(ping)化(hua)。

AI時代(dai)，僅(jin)客戶(hu)服務崗(gang)(gang)位(wei)(wei)和戰略決策(ce)崗(gang)(gang)位(wei)(wei)將直(zhi)接對客戶(hu)和企業負責，其余崗(gang)(gang)位(wei)(wei)或(huo)將外(wai)包、納(na)入共享服務中心或(huo)由AI技術替代(dai)。

鑒于篇幅限制，本文(wen)重點探討預測2與酒店連鎖加盟(meng)行(xing)業之(zhi)間(jian)的關(guan)聯(lian)。

上(shang)述內容(rong)源(yuan)自我(wo)在(zai)2022年底(di)所(suo)做的預測，遲(chi)遲(chi)未(wei)付諸文字，是出于對自身知識淺薄的擔憂，唯恐誤(wu)導(dao)讀者(zhe)。

然(ran)而，在(zai)2023年至2024年間，我(wo)有幸受(shou)邀為兩家(jia)規模達(da)千億和兩家(jia)百億的(de)連鎖(suo)零售加盟(meng)企業(ye)設計數智化方案，并將預測2和3作為企業(ye)架構設計的(de)核(he)心原則付(fu)諸實踐，取得了顯著(zhu)成效。

正(zheng)是基于這些(xie)實踐經驗(yan)，我(wo)才(cai)鼓(gu)起勇氣(qi)撰寫(xie)本文(wen)，結合我(wo)對酒(jiu)店行業現狀的(de)理解，提出一些(xie)初步看法，以期拋磚(zhuan)引玉。