【環球旅訊】（評論員 章耒）精品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)（Boutique Hotel）這幾年愈發(fa)成為酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)行業(ye)的(de)(de)(de)熱門。對于個性旅行者(zhe)(zhe)而(er)言，傳統(tong)的(de)(de)(de)連鎖(suo)品(pin)(pin)牌酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)已(yi)經無(wu)法滿足他(ta)們對于旅游的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)要求——每一個渴望(wang)在旅途中(zhong)有(you)神奇發(fa)現的(de)(de)(de)行者(zhe)(zhe)都(dou)希望(wang)自己每一秒都(dou)可以擁有(you)非凡體(ti)驗和(he)獨(du)特經歷——吃(chi)、穿、行，當然也少(shao)(shao)不了住(zhu)。在我(wo)(wo)所住(zhu)過(guo)的(de)(de)(de)一千多家(jia)世(shi)界豪華(hua)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)中(zhong)，能給(gei)我(wo)(wo)留(liu)下“正面深刻印(yin)象(xiang)”的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)，有(you)大(da)約30%的(de)(de)(de)是獨(du)立的(de)(de)(de)精品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)、大(da)約40%的(de)(de)(de)是各大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)集團所擁有(you)的(de)(de)(de)精品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)，而(er)傳統(tong)意義的(de)(de)(de)連鎖(suo)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)和(he)度假村只占很少(shao)(shao)一部分，究其原因，我(wo)(wo)大(da)致(zhi)可以分為三點(dian)：

 　　首先，每個精(jing)品酒(jiu)店(dian)都是不一樣的(de)(de)。斗(dou)依艾恩•希(xi)拉格（精(jing)品酒(jiu)店(dian)的(de)(de)管理泰斗(dou)）曾定義(yi)“精(jing)品酒(jiu)店(dian)”為：具(ju)有(you)鮮明的(de)(de)與眾不同(tong)的(de)(de)文化(hua)理念內(nei)涵的(de)(de)酒(jiu)店(dian)。精(jing)品酒(jiu)店(dian)本(ben)身與眾不同(tong)的(de)(de)文化(hua)理念決定了(le)她將有(you)原創甚至獨有(you)的(de)(de)一切(qie)，包括建筑設計、裝潢設計、服務特質甚至環境香氛和員工著裝。

    　不一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)精(jing)彩最(zui)能給疲(pi)憊(bei)的(de)(de)(de)旅行者(zhe)帶來(lai)驚喜(xi)。好似我(wo)(wo)是(shi)(shi)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次到北京的(de)(de)(de)游(you)客，剛開(kai)始肯定希望選(xuan)擇一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個反映城(cheng)(cheng)市標志文化(hua)的(de)(de)(de)旅店入住(zhu)，那么藏身于(yu)(yu)四(si)合院的(de)(de)(de)精(jing)品酒(jiu)店就會最(zui)先跳入我(wo)(wo)的(de)(de)(de)眼睛(jing)——空(kong)氣里彌漫著(zhu)檀(tan)木的(de)(de)(de)味道，桌椅(yi)面上都篆(zhuan)刻(ke)著(zhu)精(jing)美的(de)(de)(de)中國古典圖案，穿著(zhu)大長衫或者(zhe)旗袍的(de)(de)(de)酒(jiu)店職員，這些(xie)元素構筑了我(wo)(wo)想(xiang)象的(de)(de)(de)北京。于(yu)(yu)我(wo)(wo)而言，初(chu)到一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)地(di)最(zui)能讓我(wo)(wo)開(kai)心(xin)的(de)(de)(de)勢必是(shi)(shi)——一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個想(xiang)象已久的(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)市真實的(de)(de)(de)出現(xian)在了我(wo)(wo)的(de)(de)(de)眼里，我(wo)(wo)能去(qu)聞(wen)她(ta)、觸碰她(ta)、甚至(zhi)品嘗她(ta)。這種感受，那些(xie)千篇一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)律的(de)(de)(de)連鎖酒(jiu)店是(shi)(shi)無(wu)法帶給我(wo)(wo)的(de)(de)(de)。當(dang)源于(yu)(yu)對新城(cheng)(cheng)市傳統(tong)元素的(de)(de)(de)歡喜(xi)感慢(man)慢(man)淡下來(lai)之后（往往此(ci)時已經(jing)看過了故宮(gong)、頤(yi)和(he)園等傳統(tong)景(jing)點），我(wo)(wo)就該(gai)換(huan)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個玩法，也該(gai)換(huan)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個住(zhu)法了。

    　閱讀完(wan)了傳(chuan)統是(shi)不是(shi)應該去(qu)看一(yi)看這(zhe)個(ge)城(cheng)市的時(shi)(shi)尚呢？三里(li)屯或者798就會成為(wei)我(wo)下一(yi)個(ge)目(mu)(mu)的地(di)。而(er)分布在這(zhe)兩地(di)的，設計時(shi)(shi)尚、服務新潮的設計型(xing)精品酒(jiu)店則成為(wei)了我(wo)的首選(xuan)。花一(yi)晚時(shi)(shi)間在HOTEL G享(xiang)受炫目(mu)(mu)的夜生活(huo)文(wen)化，再(zai)花一(yi)晚時(shi)(shi)間躲在瑜舍(she)偷(tou)享(xiang)繁華里(li)的安(an)寧，都是(shi)聽著就讓人開心的選(xuan)擇。

    　在(zai)這(zhe)類(lei)酒(jiu)(jiu)店(dian)里(li)(li)面(mian)，看不到連鎖(suo)酒(jiu)(jiu)店(dian)里(li)(li)穿戴千篇一(yi)律的(de)(de)男女(nv)服(fu)務生，每一(yi)個酒(jiu)(jiu)店(dian)員(yuan)工都(dou)穿著他們最舒適(shi)的(de)(de)衣服(fu)來(lai)宣揚年輕與自由(you)，甚至我會覺得自己和他們沒什么不同(tong)，這(zhe)種感受是非(fei)常奇妙的(de)(de)。在(zai)798的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)，我會被客房(fang)內各種有趣的(de)(de)藝術品陪著入睡(shui)，而在(zai)三里(li)(li)屯(tun)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)里(li)(li)，我則會被前衛的(de)(de)房(fang)子保護著來(lai)呼吸只與喧囂(xiao)一(yi)墻之(zhi)隔的(de)(de)靜謐。帶(dai)你(ni)發現城市(shi)的(de)(de)多角多面(mian)是“每家(jia)都(dou)不一(yi)樣(yang)的(de)(de)精(jing)品酒(jiu)(jiu)店(dian)”給你(ni)的(de)(de)諸多禮物之(zhi)一(yi)。

    　再者，精(jing)品(pin)(pin)酒(jiu)店會給(gei)(gei)客(ke)人更(geng)貼心(xin)和(he)個(ge)性化的服(fu)(fu)務(wu)。多(duo)數(shu)(shu)精(jing)品(pin)(pin)酒(jiu)店的客(ke)房(fang)數(shu)(shu)都(dou)不會太多(duo)，與動輒幾百甚(shen)至(zhi)(zhi)上(shang)千(qian)的連鎖(suo)酒(jiu)店相比，精(jing)品(pin)(pin)酒(jiu)店更(geng)有優(you)勢給(gei)(gei)客(ke)人提(ti)供獨特的服(fu)(fu)務(wu)。現今很多(duo)高級(ji)精(jing)品(pin)(pin)酒(jiu)店都(dou)是(shi)按照1：3甚(shen)至(zhi)(zhi)1：5的客(ke)職比例來安排人事，例如極富盛名的安縵度假村(cun)，基本每一個(ge)客(ke)人都(dou)會被3個(ge)以上(shang)的職員照顧(gu)到(dao)（甚(shen)至(zhi)(zhi)有些是(shi)3個(ge)職員只負責(ze)一個(ge)房(fang)間），相比一些推(tui)崇所謂管家(jia)服(fu)(fu)務(wu)的連鎖(suo)酒(jiu)店（往(wang)往(wang)是(shi)一個(ge)管家(jia)負責(ze)一個(ge)樓層的房(fang)間），安縵度假村(cun)所提(ti)供的人工服(fu)(fu)務(wu)更(geng)為(wei)細致(zhi)——哪(na)怕是(shi)客(ke)人習慣把(ba)遙控(kong)器放在左床頭(tou)還是(shi)右床頭(tou)這樣的事情，都(dou)會被酒(jiu)店記(ji)載下來，更(geng)不用說客(ke)人是(shi)喜(xi)歡早上(shang)喝(he)果(guo)汁還是(shi)咖啡(fei)了。很多(duo)連鎖(suo)酒(jiu)店，總經(jing)理甚(shen)至(zhi)(zhi)總監(jian)都(dou)是(shi)可能整(zheng)日不會面(mian)對客(ke)人的，而在很多(duo)精(jing)品(pin)(pin)酒(jiu)店，總經(jing)理迎賓已(yi)經(jing)成為(wei)了標準(zhun)待(dai)客(ke)之道。

   　 不多的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)房數和并不因此(ci)而(er)減(jian)少的(de)(de)職(zhi)員數，也讓(rang)精品(pin)(pin)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)與客(ke)(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)互動性更強(qiang)，在精品(pin)(pin)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)，你(ni)(ni)很容易找到一個(ge)能陪你(ni)(ni)聊天、甚(shen)至抽空帶你(ni)(ni)去(qu)看這個(ge)城市獨特風景的(de)(de)朋友；更可(ke)愛的(de)(de)是，精品(pin)(pin)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)管理(li)方不用刻意的(de)(de)設置所謂的(de)(de)評價表(biao)來收集客(ke)(ke)(ke)人(ren)對酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)意見，就在平常和客(ke)(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)接觸中就能輕松獲取客(ke)(ke)(ke)人(ren)最真(zhen)實的(de)(de)入住(zhu)體驗(yan)。相比條規繁重的(de)(de)連鎖(suo)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)，精品(pin)(pin)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)職(zhi)員行政(zheng)性、強(qiang)制性、重復性的(de)(de)工作也有很大(da)的(de)(de)減(jian)少，這可(ke)以讓(rang)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)職(zhi)員有更多的(de)(de)時間去(qu)思考(kao)如何(he)提供特別的(de)(de)、好玩的(de)(de)、真(zhen)正讓(rang)客(ke)(ke)(ke)人(ren)放松的(de)(de)服(fu)務，比如著名的(de)(de)美國Kimpton hotels那條“客(ke)(ke)(ke)房小金魚(yu)”。

    　最后就是(shi)(shi)精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)對(dui)(dui)客(ke)戶(hu)的(de)(de)(de)隱形篩(shai)選(xuan)功能。這或許是(shi)(shi)很(hen)多(duo)(duo)(duo)精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)業主或管(guan)理方本身(shen)都沒有(you)(you)(you)(you)發現的(de)(de)(de)一(yi)個特(te)點(dian)。連鎖或本土的(de)(de)(de)豪(hao)華(hua)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)現在有(you)(you)(you)(you)越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)(duo)讓(rang)我不(bu)(bu)(bu)開(kai)心的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)了(le)——有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)喜(xi)歡在行政酒(jiu)(jiu)廊大(da)聲(sheng)喧嘩、有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)會在公共區域追趕嬉戲，甚至有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)會在客(ke)房里(li)面(mian)把音箱聲(sheng)音開(kai)到最大(da)來玩派對(dui)(dui)，讓(rang)身(shen)處隔壁的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)徹夜(ye)難眠。而(er)(er)在精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，這些情況(kuang)會少很(hen)多(duo)(duo)(duo)很(hen)多(duo)(duo)(duo)，一(yi)來是(shi)(shi)精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)本身(shen)容客(ke)量(liang)不(bu)(bu)(bu)大(da)，二是(shi)(shi)因為(wei)開(kai)精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)業主多(duo)(duo)(duo)數自己是(shi)(shi)具有(you)(you)(you)(you)獨(du)特(te)品(pin)(pin)(pin)(pin)味的(de)(de)(de)、因此不(bu)(bu)(bu)大(da)會讓(rang)他(ta)覺得合不(bu)(bu)(bu)來的(de)(de)(de)朋友(you)在他(ta)的(de)(de)(de)寶貝酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)里(li)面(mian)胡來，三(san)是(shi)(shi)精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)由于設計、位(wei)置(zhi)的(de)(de)(de)特(te)殊性，客(ke)人(ren)(ren)(ren)多(duo)(duo)(duo)為(wei)鑒賞(shang)能力(li)相(xiang)當(dang)、生活態度相(xiang)似的(de)(de)(de)，融洽而(er)(er)和諧的(de)(de)(de)休憩氛(fen)圍被自然的(de)(de)(de)營(ying)造出來。我一(yi)直期(qi)望未來精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)能夠更主動的(de)(de)(de)去發現目標客(ke)戶(hu)群的(de)(de)(de)喜(xi)好和興趣(qu)點(dian)，去洞察客(ke)人(ren)(ren)(ren)想要的(de)(de)(de)到底是(shi)(shi)什么。讓(rang)那(nei)些本身(shen)對(dui)(dui)住酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)不(bu)(bu)(bu)挑剔客(ke)人(ren)(ren)(ren)，因為(wei)被精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)傳奇(qi)故事(shi)和背后的(de)(de)(de)文化(hua)價值所打動而(er)(er)選(xuan)擇入住，漸漸的(de)(de)(de)讓(rang)精品(pin)(pin)(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)成為(wei)價值觀相(xiang)似人(ren)(ren)(ren)群的(de)(de)(de)完(wan)美(mei)社交場合。

    　我想我會一直喜歡精(jing)品酒店的，畢(bi)竟我的生(sheng)(sheng)活已經有(you)(you)太多的無法改觀的一成不變了，而我的人生(sheng)(sheng)也有(you)(you)太多的因被忽視而渺小的時刻了，我希望在精(jing)品酒店里不僅找到(dao)(dao)旅行的獨特樂(le)趣(qu)，也找到(dao)(dao)讓生(sheng)(sheng)活及人生(sheng)(sheng)更豐滿的精(jing)彩(cai)。