亞(ya)洲(zhou)的(de)酒(jiu)店和(he)旅游業需要(yao)在借(jie)鑒西方(fang)經驗的(de)同時(shi)，更加重視本土(tu)創(chuang)新和(he)文化的(de)獨特(te)性，以確保其在全球市(shi)場(chang)中的(de)競爭力(li)和(he)可持(chi)續(xu)發展(zhan)。——田桂成(cheng)

一、從規模第一到范式建立，中國中高檔精選酒店的新課題。

根據(ju)《2024中國(guo)酒(jiu)(jiu)店(dian)業(ye)發(fa)展規模(mo)現狀大(da)數據(ju)分析報告(gao)》顯示，至2023年末我(wo)國(guo)酒(jiu)(jiu)店(dian)業(ye)現有酒(jiu)(jiu)店(dian)數量(liang)總計86.91萬(wan)(wan)家，客房數2888.18萬(wan)(wan)間(jian)(jian)，酒(jiu)(jiu)店(dian)數量(liang)已(yi)成為(wei)世界第一。與(yu)此同時，據(ju)國(guo)家統計局和安信(xin)證券研究(jiu)中心(xin)預測(ce)，預計2025年中國(guo)中高人(ren)群收入占(zhan)比從49%上(shang)升到54%，中國(guo)酒(jiu)(jiu)店(dian)業(ye)的(de)(de)整體市場已(yi)由過(guo)去(qu)的(de)(de)“品(pin)(pin)牌(pai)驅動(dong)，規模(mo)增長(chang)”轉化為(wei)“存量(liang)博弈，結構優化”，當(dang)增量(liang)不具備(bei)更大(da)的(de)(de)空間(jian)(jian)時，要轉向(xiang)以存量(liang)精(jing)細化運營(ying)(ying)及整理(li)為(wei)核(he)心(xin)的(de)(de)周期，注重產品(pin)(pin)運營(ying)(ying)的(de)(de)績(ji)效，在(zai)存量(liang)產品(pin)(pin)中將品(pin)(pin)牌(pai)、品(pin)(pin)質以及效益做出來。

繼經(jing)濟型(xing)(xing)連鎖(suo)酒(jiu)店(dian)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)周(zhou)(zhou)期(qi)和中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)檔(dang)酒(jiu)店(dian)品(pin)牌(pai)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)之后，市場(chang)新周(zhou)(zhou)期(qi)充分打開酒(jiu)店(dian)品(pin)牌(pai)的(de)上(shang)行升級發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)空間。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)高檔(dang)精(jing)選酒(jiu)店(dian)是(shi)成為各大集團打造新品(pin)牌(pai)的(de)著力點；原有近兩(liang)萬(wan)家存量的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)高端全服(fu)務酒(jiu)店(dian)的(de)轉(zhuan)型(xing)(xing)也(ye)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)高檔(dang)精(jing)選酒(jiu)店(dian)拓展(zhan)(zhan)的(de)重頭戲。申萬(wan)宏源證券分析(xi)師王立平指(zhi)出，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國酒(jiu)店(dian)集團在(zai)鞏(gong)固了中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)端品(pin)系后，必(bi)然會發(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)高端品(pin)系。

在酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)中(zhong)(zhong)(zhong)高檔迎來發(fa)展(zhan)機會的(de)(de)(de)(de)時代背景下(xia)，我們(men)卻要(yao)看到，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)本(ben)土酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團(tuan)品牌，基本(ben)上是以(yi)“歐美范式(shi)”建立的(de)(de)(de)(de)標準體系。隨著亞(ya)(ya)洲(zhou)經濟(ji)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，世界(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)業(ye)(ye)和旅游業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)心已從(cong)歐洲(zhou)或北美轉移到亞(ya)(ya)洲(zhou)，亞(ya)(ya)洲(zhou)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)業(ye)(ye)表現(xian)出卓(zhuo)越的(de)(de)(de)(de)服(fu)務水(shui)平與獨(du)特的(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)(hua)特質，并(bing)在世界(jie)(jie)范圍產生影響(xiang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)業(ye)(ye)“亞(ya)(ya)洲(zhou)范式(shi)”逐漸(jian)形(xing)成(cheng)。對(dui)于中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)業(ye)(ye)來說，如何在全(quan)球化(hua)(hua)(hua)與地(di)方化(hua)(hua)(hua)之(zhi)間(jian)找到平衡，構建出具(ju)有中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)范式(shi)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品牌，是一個重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)課題。中(zhong)(zhong)(zhong)高檔精(jing)選(xuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品牌從(cong)頂層(ceng)設計之(zhi)初就迎來這樣一個機會窗口。

二、中高檔精選酒店發展周期機會明顯

本(ben)文(wen)的中高檔(dang)精(jing)選酒(jiu)店(dian)，是以市場品(pin)牌定(ding)位清晰，房(fang)價在500元左右的不完全服(fu)(fu)(fu)務(wu)型酒(jiu)店(dian)。有限精(jing)選概念(nian)基本(ben)上遵(zun)(zun)循(xun)早年提出的“BAS”即Bed（住(zhu)宿）、Art（文(wen)化(hua)藝術(shu)(shu)）、Service（服(fu)(fu)(fu)務(wu)）：“產品(pin)精(jing)選、文(wen)化(hua)精(jing)選及(ji)服(fu)(fu)(fu)務(wu)內容精(jing)選”的標準體(ti)系。即在提供(gong)高品(pin)質住(zhu)宿核心(xin)產品(pin)前(qian)提下，在客房(fang)、公(gong)共(gong)空間均(jun)融(rong)入鮮明的地方文(wen)化(hua)藝術(shu)(shu)元素，并為客人(ren)提供(gong)杭(hang)派(pai)生活(huo)美學服(fu)(fu)(fu)務(wu)。酒(jiu)店(dian)精(jing)選服(fu)(fu)(fu)務(wu)具備(bei)(bei)服(fu)(fu)(fu)務(wu)質量控(kong)制高效(xiao)、服(fu)(fu)(fu)務(wu)細節(jie)化(hua)、體(ti)貼化(hua)和個性化(hua)等特點。在功能(neng)配(pei)備(bei)(bei)上，也(ye)遵(zun)(zun)循(xun)精(jing)選原則(ze)，根(gen)據(ju)項(xiang)目情(qing)況，在運營效(xiao)率和投(tou)資效(xiao)率可控(kong)的前(qian)提下，恰到好處地配(pei)備(bei)(bei)會議(yi)、餐飲等配(pei)套設(she)施。

從發展邏輯(ji)上看，供(gong)給側－存(cun)量(liang)(liang)市場結(jie)構變化，中高檔市場迎來供(gong)給側紅(hong)利。持續(xu)多年(nian)的經濟型酒(jiu)店(dian)增長(chang)速度放緩(huan)(huan)，處于從成長(chang)末期(qi)到成熟期(qi)的過渡階(jie)段。常(chang)開創（2023）表(biao)示，“未(wei)來幾(ji)年(nian)應牢牢抓住酒(jiu)店(dian)品牌升級(ji)機(ji)會，尋找新的增長(chang)市場。”傳統高星級(ji)運營(ying)成本高、投資大(da)、收益難，短期(qi)會緩(huan)(huan)慢(man)調整；地產時代的高檔酒(jiu)店(dian)增量(liang)(liang)不(bu)在。

需求側－中(zhong)產(chan)階(jie)(jie)層的龐大客(ke)(ke)群(qun)(qun)催生旺盛需求。金輝(hui)（2021）說，中(zhong)國有兩大市場：一是4億人口的中(zhong)產(chan)階(jie)(jie)級，二(er)是10億人口的普通客(ke)(ke)群(qun)(qun)。新興(xing)的中(zhong)產(chan)階(jie)(jie)層更加(jia)青(qing)睞有品(pin)質(zhi)、有文化的中(zhong)高檔精(jing)(jing)選酒店。中(zhong)高檔精(jing)(jing)選酒店用途廣泛，服務于(yu)各種客(ke)(ke)戶(hu)群(qun)(qun)，并(bing)能(neng)夠在(zai)連(lian)鎖規模上上下(xia)競爭。在(zai)疫(yi)情(qing)之后，家庭旅行和(he)商旅客(ke)(ke)戶(hu)被(bei)中(zhong)高檔精(jing)(jing)選細(xi)分(fen)市場的舒(shu)適(shi)、現(xian)代住宿(su)和(he)以合理價格提供高質(zhi)量(liang)體驗的交叉點所(suo)吸(xi)引。消(xiao)費升級帶(dai)來的需求增量(liang)，將帶(dai)動(dong)品(pin)牌連(lian)鎖中(zhong)高端酒店崛起。

連鎖集中度有待提升－目前(qian)我國高檔(dang)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、中檔(dang)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)和經濟型酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)數量的(de)比(bi)重約為1:3:6，對比(bi)同期美國的(de)比(bi)例為 3:5:2，國內酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)業仍將遵循美國酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)業發展規(gui)律繼續完成中高端(duan)轉型升級，中高檔(dang)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)短(duan)期會進一步(bu)提升占比(bi)，中長期可達到 50%—60%。

對于業(ye)主和(he)投(tou)(tou)資(zi)者來說(shuo)，中(zhong)(zhong)高(gao)檔(dang)精選酒(jiu)店(dian)(dian)的真正吸引(yin)力(li)在于投(tou)(tou)資(zi)回報更(geng)加(jia)積極(ji)。中(zhong)(zhong)高(gao)檔(dang)精選酒(jiu)店(dian)(dian)的利(li)(li)潤(run)(run)率(lv)高(gao)于高(gao)檔(dang)酒(jiu)店(dian)(dian)。HotStats 指(zhi)出(chu)，美國的中(zhong)(zhong)檔(dang)、經(jing)濟型(xing)和(he)中(zhong)(zhong)高(gao)檔(dang)酒(jiu)店(dian)(dian)始終比其他連鎖規模的營(ying)業(ye)利(li)(li)潤(run)(run)(GOP）利(li)(li)潤(run)(run)率(lv)更(geng)高(gao)。從、亞朵(duo)、等公司財報中(zhong)(zhong)可以(yi)看出(chu)，直營(ying)和(he)加(jia)盟的中(zhong)(zhong)高(gao)檔(dang)精選酒(jiu)店(dian)(dian)的盈利(li)(li)能力(li)均高(gao)于低檔(dang)經(jing)濟型(xing)。從業(ye)主持有物業(ye)的資(zi)產價值管理角(jiao)(jiao)度，或是加(jia)盟投(tou)(tou)資(zi)人(ren)角(jiao)(jiao)度，中(zhong)(zhong)高(gao)檔(dang)精選酒(jiu)店(dian)(dian)顯(xian)然發展空間(jian)更(geng)大。

三、創新中國范式的中高檔精選酒店的關鍵因素和難點

孫(sun)堅（2021）曾在(zai)論(lun)壇中(zhong)(zhong)發言，指出20年前工(gong)業(ye)化復(fu)制、標(biao)準(zhun)化酒店(dian)(dian)模式(shi)的成功，在(zai)面(mian)臨滿足如今消費(fei)者“體(ti)驗分(fen)化”背景下的需求時(shi)也面(mian)臨挑戰。中(zhong)(zhong)高檔(dang)精選(xuan)酒店(dian)(dian)在(zai)產品(pin)標(biao)準(zhun)、藝術(shu)人文、服務設計、空間美學方面(mian)，需要全面(mian)建立(li)既有歐美工(gong)業(ye)技術(shu)為基準(zhun)又極具中(zhong)(zhong)國東色的范式(shi)，亞朵4.0版本提出“中(zhong)(zhong)國體(ti)驗”恰逢其時(shi)。

回歸客戶價(jia)值和行業本(ben)質。中國(guo)酒(jiu)店(dian)市場房地產(chan)階段(duan)的杠(gang)桿化(hua)和經濟型酒(jiu)店(dian)資(zi)(zi)本(ben)化(hua)二(er)大(da)非理性發(fa)展周期，使得中國(guo)酒(jiu)店(dian)市場局部失衡。杠(gang)桿化(hua)讓品質與資(zi)(zi)產(chan)失去平(ping)衡；資(zi)(zi)本(ben)讓投資(zi)(zi)與客戶價(jia)值失去初心。打造酒(jiu)店(dian)產(chan)品關鍵在穩定的住宿體驗與投資(zi)(zi)成本(ben)的平(ping)衡。

打(da)造(zao)品(pin)牌開(kai)發(fa)、運(yun)營(ying)全能(neng)力(li)閉環。隨著老周期如租金、開(kai)發(fa)紅(hong)利的消失，市(shi)場需要(yao)找(zhao)到(dao)品(pin)牌、技術、平臺、數字(zi)化、運(yun)營(ying)新周期紅(hong)利。同時要(yao)具備在產品(pin)開(kai)發(fa)能(neng)力(li)、資本決策能(neng)力(li)、持續(xu)運(yun)營(ying)能(neng)力(li)、數字(zi)化創(chuang)新能(neng)力(li)方面要(yao)形成(cheng)閉環才能(neng)制勝未來。

品(pin)(pin)(pin)牌標簽的(de)(de)(de)差異化(hua)。在(zai)(zai)充分競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)酒(jiu)店市場(chang)，未來中高(gao)檔精選(xuan)酒(jiu)店的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌需(xu)要找到(dao)細分的(de)(de)(de)客戶、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)與(yu)品(pin)(pin)(pin)牌相(xiang)匹(pi)配(pei)的(de)(de)(de)標簽。如商務(wu)(wu)與(yu)休閑結合的(de)(de)(de)，正迅速成(cheng)(cheng)為(wei)一個(ge)時代的(de)(de)(de)一個(ge)詞(ci)和(he)一個(ge)概念(nian)(nian)；生活美學與(yu)城市空間結合空間概念(nian)(nian)；智能互(hu)聯(lian)與(yu)社(she)區生活的(de)(de)(de)融合。智能科技、人文體(ti)驗(yan)將會(hui)變成(cheng)(cheng)越來越多(duo)的(de)(de)(de)酒(jiu)店主打元素(su)。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)情感價值也(ye)在(zai)(zai)逐(zhu)步上(shang)升(sheng)，人們對(dui)酒(jiu)店的(de)(de)(de)需(xu)求不再滿足于基本的(de)(de)(de)住宿，而(er)是一個(ge)領略(lve)體(ti)驗(yan)與(yu)服務(wu)(wu)的(de)(de)(de)新空間。特(te)別(bie)需(xu)要指出的(de)(de)(de)是，中高(gao)檔精選(xuan)酒(jiu)店可(ke)以在(zai)(zai)差異化(hua)與(yu)高(gao)體(ti)驗(yan)之(zhi)間找到(dao)獨特(te)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌定(ding)位，也(ye)可(ke)以在(zai)(zai)差異化(hua)與(yu)高(gao)效(xiao)率之(zhi)間尋找立(li)足，但一定(ding)很難在(zai)(zai)高(gao)體(ti)驗(yan)與(yu)低成(cheng)(cheng)本之(zhi)間還能找到(dao)發展路徑。

人力成(cheng)本和競爭加劇，以及(ji)潛在的經濟衰退將給中高(gao)檔精選酒店連鎖發展帶來(lai)不確定性(xing)。

擁有核心競爭優勢的公(gong)司和品(pin)牌將引(yin)領新周期發展。我們在亞(ya)洲(zhou)范式的研學中(zhong)，曾就(jiu)亞(ya)洲(zhou)酒店(dian)品(pin)牌與歐美酒店(dian)品(pin)牌的內涵進行比較研究，最終得出中(zhong)國范式的中(zhong)高檔精選酒店(dian)的品(pin)牌特(te)質內涵。如下圖

注(zhu)：以上圖(tu)表內容為小組（成員為甘圣宏(hong)  吳佳  陳潔坊 李蒙(meng)蒙(meng) 程(cheng)巍  李波）研究結果

中國范(fan)式(shi)的(de)款(kuan)客之道(dao)、地方歷史(shi)與文化的(de)融合、獨具地方煙(yan)火的(de)餐飲(yin)文化，以及營銷創新、服務內容和人才(cai)、社會責任等全面整合將是中高檔精(jing)選(xuan)酒店品牌(pai)的(de)發(fa)展(zhan)之道(dao)。

可以預見，在經濟周期、產業周期、品牌成長周期三期疊加共振作用下，中高檔精選酒店品牌發展將會在未來十年異彩紛呈。